VIDEO: Pakastetun bratwurstin paistaminen

Grillatut tai paistetut makkarat ovat suosittuja kaikkialla eikä vain Saksassa. Mutta makkaran koostumuksessa ja valmistuksessa on joitain eroja.

Jäädytetty bratwurst - asiantuntijoiden suositus on: hidas sulatus

Jos sinulla on odottamaton vierailija ja jääkaappi ei tee paljon, sinun on ehkä vain katsottava pakastimeen. Kyllä kaikki liha ja bratwurst ovat jäätyneet niin kovaa kuin kivi.

• Joistakin suosituksista sulatus oletko jo kuullut Joka tapauksessa lihan tulee sulaa hitaasti. Jos mahdollista, poista jäädytetyt makkarat tai liha pakastimesta muutama tunti etukäteen ja laita ne jääkaappiin täydelliseen sulamiseen.
• Jos tilaat todellisen Thüringenin Rostbratwurstin makkaratelineeltä tai joulumarkkinoilta grillikauden aikana, voit itse olettaa, että se ei ole koskaan jäädytetty.

Paista makkara heti pakastimesta 

Kalkkikovan pakaste makkaran paistaminen riippuu sinun yrityksestäsi.

• Sinun on kuitenkin oletettava, että tarvitset paljon enemmän aikaa paistamiseen. Lisäksi tästä syystä voit paistaa vain miedolla lämmöllä.
• Pakastetun bratwurstin nopea paistaminen johtaa aina siihen, että makkara on ilmeisesti tehty ulkopuolelta, mutta ei sisäpuolelta. Makkaran sisäpuoli on kylmä.
• Jos jatkat paistamista, makkara voi myös kypsyä sisältä. Makkaran ulkopuolen olisi kuitenkin pitänyt jo muuttua mustaksi.
• Koska makkarat keitetään tai poltetaan valmistuksen jälkeen, useimmat bakteerit ovat todennäköisesti kuolleita, vaikka ne eivät olisikaan täysin kypsennettyjä. Mutta sen ei pitäisi olla maun kohokohta.
• Ole myös varovainen paistettaessa, koska pakeneva vesi voi nopeasti roiskua rasvaa ja saat palovammoja ihollesi.

paistettua lihaa Keitä jäädytetty makkara hitaasti miedolla lämmöllä. Sisäpinta makkara täytyy olla kuuma, jos haluat nauttia tällaisesta paistetusta makkarasta. Jos olet makkaroiden tuntija, odota aina, kunnes makkarat ovat sulanneet, ennen kuin valmistat makkaran.