Punaviinivaahto valkoisella suklaalla

instagram viewer

Hieno ja erittäin hieno jälkiruoka, ei vain viinin ystäville, on kevyt punaviinivaahto valkoisella suklaalla. Tämä antaa reseptille jotain erityistä ja korostaa punaviinin ihanaa aromia.

Punaviinivaahto valkoisella suklaalla kruunaa jokaisen valikon.
Punaviinivaahto valkoisella suklaalla kruunaa jokaisen valikon.

Ainekset:

  • 4-6 annokselle:
  • 250 g suklaata, valkoinen
  • 350 ml punaviiniä
  • 2 munaa
  • 2 munankeltuaista
  • 125 g sokeria
  • 1/2 pakkaus sitruunan kuorta
  • 250 ml kermaa
  • 6 arkkia gelatiinia (punainen tai valkoinen)

Punaviinivaahtoon kannattaa käyttää hyvää punaviiniä. Sen pitäisi olla a Viini puolikuivasta makeaan (riippuen siitä, kuinka makeasta pidät jälkiruoka pitää). Jopa kun valitset suklaa sinun ei pitäisi säästää. Käytä aitoa suklaata äläkä couverturea. Tämä antaa punaviinivaahdolle erittäin hyvän maun.

Valkosuklaa kerma toimii parhaiten vesihauteessa

Varten astiat On parasta käyttää metallikulhoa vesihauteessa. Tämä on paras tapa siirtää lämpöä eteenpäin. Tietenkin se toimii myös muovi- tai posliinikulhon kanssa.

  1. Liota gelatiini pakkauksessa kuvatulla tavalla. Jos olet punainen Käytä gelatiinia, punaviinivaahto saa hyvän värin. Voit tietysti käyttää myös valkoista gelatiinia, jolloin kerma jää hieman vaaleammaksi. Mutta se ei muuta suurta makua.
  2. Sulata suklaa kaksinkertaisessa kattilassa ja aseta sivuun.
  3. Laita toisessa kulhossa myös munankeltuaiset vesihauteeseen Munat ja sokeri, yhdessä sitruunankuoren kanssa, vatkattiin, kunnes se loistaa valkoiseksi.
    4. Tiramisu ja kotitekoinen keksi - resepti

    Kotitekoinen sokerikakku herkullisessa tiramisussa - se on syntiä ...

  4. Kun seos on paksu ja riittävän vaahtoava, sekoita joukkoon ruokalusikallinen kerrallaan nestemäistä suklaata.
  5. Purista gelatiini hyvin ja liuota se noin 4-5 rkl suklaakermaa. Vedä sitten liuennut gelatiini nopeasti koko kermaan ja poista kulho vesihauteesta.

Punaviinivaahto syntyy lisäämällä viiniä ja kermaa

  1. Kaada kerma nyt suureen kulhoon ja sekoita punaviini huolellisesti ja tasaisesti alla. Älä ihmettele, että kerma on nyt hyvin nestemäinen. Aivan oikein ja näin.
  2. Laita kulho jääkaappiin 1-2 tunniksi. Kun kerma alkaa hyytyä, vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti sisään.
  3. Täytä nyt punaviinivaahto pieniin jälkiruokalaseihin ja laita se kylmään paikkaan useaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Jos haluat leikata pienet nokat pois, anna moussen kovettua suuressa kulhossa ja leikkaa sitten nokat kahdella ruokalusikalla juuri ennen tarjoilua.

Palvella Punaviinivaahto, jossa on hedelmiä, kuten kirsikoita tai marjoja. Hyvää ruokahalua!

Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?

click fraud protection