E415: Tee oma ketsuppi ksantaanikumista
E415, joka tunnetaan nimellä ksantaani, voidaan käyttää sideaineena keittiössä. Ksantaani tai E415 on melko edullinen, helppo käsitellä ja vähän kaloreita.
Mitä tarvitset:
- 500 grammaa tomaattipyreetä
- 100 grammaa paprikatahnaa
- 25 grammaa valkosipulitahnaa
- 25 grammaa vihreää pippuria
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 2 teelusikallista suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 75 grammaa hienonnettua basilikaa
- 1/2 tl E415, ksantaanikumi
- 200 millilitraa vahvaa kasvislientä
E415:llä voit saada monia ilman terveysriskejä Astiat solmio keittiössä. Ksantaani saadaan puhtaasti hiilihydraateista.
Lisätietoja E415:stä
- E415 valmistetaan sokerista bakteerien avulla. Koska ksantaani tuotetaan bakteerien avulla, E415 on hyväksytty käytettäväksi luomuelintarvikkeissa, mutta se on vegaaninen Ravintoa ei sovellu tästä syystä.
- Koska ksantaani voi imeytyä elimistössä vain vähäisessä määrin, ravitsemusasiantuntijat laskevat E415:n ravintokuituihin. Tästä syystä sideaine ksantaani voidaan myös luokitella erittäin vähäenergiaiseksi.
- Ksantaania käytetään sideaineena monissa elintarvike- ja kosmetiikkateollisuuden tuotteissa. Ksantaanilla tai E415-jogurtilla, mehuilla, kastikkeet ja salaattikastikkeet paksuuntuneita.
Tee itse ketsuppi ksantaanikumista
- Sekoita kattilassa tomaattitahna, paprikapasta, valkosipulitahna, vihreä paprika, vaahterasiirappi, suola ja pippuri.
- Kuumenna kotitekoisen ketsuppin ainesosia miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet kunnolla.
- Laita kasvisliemi ja basilika korkeaan dekantterilasiin ja soseuta liemi ja basilika tehosekoittimella.
- Lisää sitten E415- tai ksantaanikumi liemeen juoksevalla sauvalla ja sekoita hyvin huolellisesti.
- Kaada heti korkean dekantterilasin sisältö kattilaan tomaattipyreen kanssa.
- Sekoita nyt kattilassa sauvasekoittimella, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet homogeeniseksi massaksi. Nyt kotitekoinen ketsuppi on melkein valmis, ksantaanikumi sitoo vain vähän ja siksi siinä on erittäin vähän kaloreita.
- Lämmitä kotitekoinen ketsuppi uudelleen.
- Mausta sitten ksantaanikumilla sakeutettu tomaattiketsuppi hieman suolalla, pippurilla ja sokerilla.
- Täytä sitten ketsuppi steriloituihin pulloihin.
Tee ketsuppi itse – näin se toimii tomaattipastan ja sipulien kanssa
Jos haluat valmistaa ketsuppia itse, voit tehdä erilaisia tapoja...
E415 tai ksantaanikumi voi aiheuttaa ripulia, kun sitä käytetään erittäin suurina annoksina.
Kuinka hyödyllinen tämä artikkeli on mielestäsi?
