Kuinka tupakointigrilli toimii?
Savugrillillä voit valmistaa lihan erityisen mehukkaaksi, koska sitä ei kypsennetä suoraan hiilellä. Kypsennysprosessi toimii erityisen ilmankierron ansiosta. Kylkiluita keitetään erityisen usein savukegrillillä.
Mitä tarvitset:
- 4 annosta kylkiluita:
- 3 kg ylimääräisiä kylkiluita
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl karkeasti jauhettua suolaa
- 3 rkl makeaa paprikajauhetta
- 1-2 rkl kuumaa vaaleanpunaista paprikaa
- 3 tl valkoista pippuria
- 3 tl chilihiutaleita
- 1 cm inkivääri
- 1 rkl maustepippuria
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 1 tl korianteria
- 500 ml ketsuppia
- 2 sipulia
- 3 rkl hunajaa
Näin toimii savukegrilli
Savukegrilli on rakenteeltaan täysin erilainen kuin tavallinen grilli. Se toimii kuitenkin jopa helpommin kuin tavallinen malli.
- Savukeitin koostuu aluksi kahdesta kammiosta ja takasta. Toinen kammio on polttokammio ja toinen kammio.
- Polttokammio on kytketty kypsennyskammioon niin, että polttokammioon muodostuva kuuma ilma voidaan vetää uunikammioon. Kuuma ilma syntyy sytyttämällä puu tai briketti palotilassa.
- Säätöläpän avulla, joka yleensä sijaitsee polttokammion sivulla, voit säätää ilmavirtaa ja antaa joko paljon tai vähän ilmaa virrata uunikammion läpi. Voit myös säätää uunitilan lämpötilaa tällä tavalla. Voit esimerkiksi kypsentää lihaa erityisen pehmeäksi ja mehukkaaksi alhaisissa lämpötiloissa. Nykyinen lämpötila löytyy uunikammion termostaatista.
- Keittokammioon tuleva ilma johdetaan ulos savupiipun kautta.
Tupakoitsija - grillireseptit
Grillaaminen tupakoitsijan kanssa on yhä suositumpaa, koska tämä grilli on todellinen monipuolinen ...
Tyypillinen resepti savustusgrillille
Kylkiluista tulee erityisen hyviä, kun valmistat ne savustusgrillissä.
- Tee ensin maukas sekoitus mausteita kylkiluille. Voit tehdä tämän sekoittamalla kaikki luetellut mausteet yhdessä. Ruskea sokeri luo myöhemmin hieman makean sävyn, koska se karamellisoituu savustusgrillissä.
- Hiero mausteseos kylkiluiden joka puolelta ja aseta sitten sivuun päiväksi jääkaappiin.
- Laita nippu tammea tai erityistä savustavaa puuta polttokammioon ja sytytä se, jotta savustusgrilli toimii.
- Voit sitten hienontaa kattilassa Sipulit Hikoile ja sekoita ketsupin ja hunajan kanssa. Voit myös harjata kylkiluut näillä aineosilla.
- Kun uunin lämpötila on saavuttanut n. 110-120 ° C, voit asettaa kylkiluut ritilälle.
- Kylkiluut ovat valmiita n. 3-4 tuntia rapeaa ja samalla erittäin hellävaraista.
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?
