VIDEO: Tee gnocchi itse
Kun ostat perunat sinun on varmistettava, että nämä kiehuvat pehmeästi, muuten tee-se-itse-gnocchi-resepti ei onnistu optimaalisesti.
- Pese perunat kotitekoisille gnocchille perunaharjan ja vettä.
- Täytä iso kattila riittävästi vettä ja kypsennä perunat kuorineen pehmeiksi. Tämä vaihe kestää n. 30-40 minuuttia. Kesto riippuu perunoiden koosta.
- Heti kun perunat ovat kypsiä, ota ne pois vedestä ja kuori ne pienellä keittiöveitsellä vielä lämpiminä.
- Kun olet vielä kuuma, paina perunat perunapuristimen läpi keittiökulhoon. Vaihtoehtona perunapuristimelle voit käyttää myös perunamurskainta. Anna perunaseoksen jäähtyä hieman.
- Suolaa seos kotitekoisia gnocchia varten ja lisää tarpeeksi jauhoja kunnes taikina ei tartu enää sormiin. On mahdollista, että tarvitset joko hieman enemmän tai hieman vähemmän jauhoja kuin ainesosaluettelossa on ilmoitettu. Tämä riippuu yksinomaan käytetyn perunan tyypistä.
- Jauhota työtasosi ja kaada gnocchien perunataikina sormenpaksuisiksi rulliksi. Leikkaa ne sitten keittiöveitsellä n. 2 cm pitkiä paloja.
- Gnocchien ominaismuodon saavuttamiseksi rullaa jokainen taikinapala peukalolla tavanomaisen haarukan koukkujen yli.
- Laita suuri kattila runsaalla vedellä. Suolaa vesi ja alenna lämpötilaa heti, kun se alkaa kiehua.
- Laita kotitekoiset gnocchit kuumaan veteen ja jätä ne n. Hauduta kolme tai neljä minuuttia. Heti kun ne on tehty, gnocchit kelluvat veden pinnalle. Sitten voit nostaa ne ulos lusikalla.
- Laita gnocchit kulhoon tai vastaavaan, lisää muutama hiutale voita ja tarjoile lämpimänä koristele tai minkä tahansa kanssa Kastikkeet.
Tee gnocchi itse - resepti perunoilla ja mannasuurimolla
Gnocchien tekeminen itse on lasten leikkiä. Täältä löydät kaksi perusreseptiä - riippuen ...