VIDEO: Säilytä kuoritut perunat

Säilytä kuoritut perunat - ohjeet

Periaatteessa on aina tärkeää edetä varovasti, kun valmistat perunaruokia täydellisesti. Tämä sisältää ensin perusteellisen pesun tai harjauksen kuorimattomana perunat. Jos perunoiden on annettava seistä hetki kuorinnan jälkeen, ota huomioon seuraavat seikat:

• Perunat tummuvat nopeasti ulkona, kun ne on kuorittu. Tämä voidaan estää asettamalla kuoritut mukulat varastoon vettä lisää. Mutta ole varovainen: älä koskaan jätä perunoita veteen pidempään kuin on tarpeen, koska ne menettävät C -vitamiinia.
• Kuoritut raastetut perunat säilyttävät vaalean värin, kun otat laukauksen etikka lisätä. Purista massa hetki ennen jatkokäsittelyä liinalla.
• Raa'at ja keitetyt perunat eivät päästä läpi Jäädyttää säilyttää, koska ne muuttavat koostumustaan ​​epämiellyttävästi. Valmiit peruna-astiat sen sijaan sopivat erittäin hyvin pakastimeen.

Kaikki perunasta - temppuja monissa tapauksissa

Perunoiden käsittelyssä on joitain kokeiltuja ja todellisia temppuja, jotka voivat helpottaa ruoanlaittoa. Tässä muutamia vihjeitä:

• Säilytyksen aikana vanhentuneet ja rypistyneet perunat saavat aineen takaisin, jos liotat ne kylmässä vedessä ennen keittämistä. Ripaus etikkaa keittovedessä parantaa makua.
• Johdonmukaisuus perunasalaattiJos se on liian kuivaa liotusprosessin aikana, voit parantaa sitä lisäämällä kasvislientä.
• Perunat, että yksi salaatti Jos haluat viipaloida nopeasti, saat tasaisen ilmeen työntämällä ne munaleikkurin läpi kypsennyksen aikana.
• Takkiperunat, jotka on jo kypsennetty, mutta jotka on jätetty kuorimattomaksi pitkään aikaan, voidaan poistaa helpommin, jos kaadat niiden päälle hetkeksi kuumaa vettä.
• Perunat vastaanotettu klo paistettua lihaa kauniimpi kuori kääntämällä viipaleet hetkeksi jauhoihin ennen kuin lisäät ne pannulle.
• Voit pitää keitetyt, kuoritut perunat tuoreina ja lämpiminä, jos peität ne liinalla heti tyhjennyksen jälkeen. Tämä estää perunat - kuten B. kannen alla - pehmennä edelleen höyryn kanssa.

Muuten perunoiden keittovesi on erittäin ravitsevaa, joten älä kaada sitä pois, jos mahdollista, vaan käytä sitä edelleen esimerkiksi kastikkeen pohjana.