Jouluvalikon alku
Jos haluat valmistaa paitsi yhden ruokalajin myös jouluvalikon jouluksi, tarvitset periaatteessa vähintään kolme ruokalajia; nämä ovat alku-, pääruoka ja jälkiruoka. On käytännöllistä, jos käynnistin voidaan valmistaa hyvin ja sen on oltava uunissa vain muutaman minuutin.
Ainekset:
- 20 tuoretta simpukkaa kuorella
- 1/2 siivu tuoretta valkoista leipää
- 200 ml kuivaa valkoviiniä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 50 g voita huoneenlämmössä
- 40 g jauhettuja manteleita
- suolaa ja pippuria
Jos jouluvalikko koostuu vähintään kolmesta ruokalajista, alkupala ei missään tapauksessa saa olla liian antelias. Seuraava resepti on siis tarkoitettu neljälle tai viidelle henkilölle.
Simpukat au gratin - näin valmistat alkuruoan
- Kuori simpukat mahdollisimman kylmän alle vettä voimakkaasti partaa irrotettaessa. Jo avatut simpukat eivät ole kunnossa; Sinun pitäisi hävittää ne.
- Mittaa kolme ruokalusikallista valkoviiniä ja laita ne pieneen kulhoon. Loput Viini täytä iso kattila ja aseta sinisimpukat siihen.
- Peitä ja kypsennä simpukoita korkealla lämmöllä, kunnes kuoret ovat avautuneet. Ravistelet kattilaa edestakaisin uudestaan ja uudestaan. Noin 5 minuutin kuluttua tarkista se; kaikkien kulhojen pitäisi nyt olla auki. Jos vielä monia suljettuja, lisää vielä yksi tai kaksi minuuttia. Tämän jälkeen ne, jotka ovat vielä kiinni, on hävitettävä. Valitettavasti sinun on oletettava, että ne ovat huonoja.
- Ota simpukat pois kattilasta ja anna niiden jäähtyä.
Simpukat ovat runsaasti proteiineja eivätkä juurikaan sisällä rasvaa. Siksi ne ovat vähäkalorisia. …
Valmista seos rakeistamista varten
Kun simpukat kypsyvät, valmista massa raastamiseen.
- Kuori vaalea leipä ja leikkaa se ohuiksi kuutioiksi. Laita nämä kulhoon valkoviinin kanssa ja liota niitä hetken.
- Kuori ja pilko valkosipuli ja hienonna persiljan lehdet. Vaivaa sitten molemmat pehmeällä voilla. Purista valkoisen leivän kuutiot hyvin ja lisää ne yhdessä jauhettujen mantelien kanssa, vaivaa kaikki huolellisesti ja mausta seos suolalla ja pippurilla.
- Katkaise nyt keitettyjen, jäähdytettyjen simpukoiden ylemmät kuoret ja aseta avatut simpukat vierekkäin alumiinifoliolla vuoratulle pellille.
Jos haluat, voit nyt hemmotella itseäsi pienellä tauolla tai valmistaa muita jouluvalikon kursseja.
Aloita jouluvalikko
Kun kaikki vieraat ovat saapuneet, voit jatkaa alkuruoan valmistelua.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Vaivaa gratiiniseos uudelleen, mausta se tarvittaessa suolalla ja pippurilla ja jaa se ohuesti simpukoiden puoliskoille.
- Kun uuni on esilämmitetty, liu'uta vuoka keskitelineen päälle ja paista simpukoita noin 5-6 minuuttia. Olet valmis, kun kuori on kullanruskea.
Palvella Pidä käynnistin mahdollisimman kuumana ja tarjoile tuoretta vaaleaa leipää tai patonkia.
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?
