VIDEO: Kanelitähdet jauhoilla

Hellävaraiset kanelitähdet - tämä jauhoja sisältävä taikina onnistuu

Perinteiset kanelitähdet valmistetaan sokerista, munanvalkuaisista ja jauhetusta pähkinästä. Kuka tämä taikina Jos kuitenkin haluat rullata ja leikata tähtiä, voit helposti hikoilla: taikina on tahmeaa ja kovaa. Lisäksi nämä kanelitähdet ovat usein yhtä kovia kuin kivet. Joten kokeile tätä pehmeämpää ja pehmeämpää versiota: jauhot ja pieni voi varmistavat:

1. Vatkaa kolme valkuaista kovaksi vaahdoksi ja anna sokerin valua sisään.
2. Vaivaa nyt varovasti ja vähitellen jauhot, pehmennetty voi, jauhetut pähkinät, kaakao ja kanelijauhe. Tämän pitäisi saada kiinteä ja sileä taikina.
3. Saatat joutua - riippuen koosta Munat - lisää hieman jauhettuja pähkinöitä.
4. Anna taikinan levätä hetki jääkaapissa. Se muuttuu kiinteämmäksi, vähemmän tahmeaksi ja ennen kaikkea mausteet läpäisevät paremmin.


Evästeiden leipominen ilman jauhoja - kaksi reseptiä

Jos sinulla on intoleranssi jauhoille, mutta haluat silti syödä evästeitä, ...

5. Nyt on hyvä idea olla kaatamatta tätä taikinaa pieneen jauhoon (tai jauhemaiseen sokeriin, kuten usein suositellaan kanelitähdille) tavalliseen tapaan, vaan osittain kahden kalvon väliin. Mikään ei tartu tähän, eikä taikinakaan ole "jauhotettu" tai "sokeroitu".
   instagram viewer
6. Leikkaa nyt evästeet haluamallasi tähdellä ja aseta ne valmiille pellille.
7. Kuumenna uuni vain 160 ° C: n tuuletinuuniin ja paista kanelitähdet tällä asetuksella.

Kuinka viimeistellä kanelitähdet

• Useimmissa kanelitähtien resepteissä ne on päällystetty munavalkuaisten ja tomusokerin seoksella ennen paistamista.
• Tällä samanaikaisesti paistetulla lasiteella on se haitta, että lasite rikkoutuu paistamisen aikana tai kun se poistetaan.
• Lisäksi se ei ole niin kauniisti valkoinen kuin haluat sen olevan kanelitähdille. Joten mikä voisi olla luonnollisempaa kuin peittää paistetut, mutta silti pehmeät kanelitähdet sokerikuorrutteella. Tämä pitää sitä Leivonnaiset Muuten myös tuoretta.
• Peitä siis kanelitähdet, kun ne ovat vielä kuumia leivinpaperilla, sokerikuorrutteella, jonka sekoitat myös (valinnaisesti) joukkoon kanelijauhetta. Tämä tekee mausta vieläkin voimakkaamman.

Voit käyttää jäljellä olevia kahta munankeltuaista murokekseihin, joissa ne korvaavat reseptissä olevan munan, tai muiden evästeiden päällystämiseen. Voit kuitenkin "huijata" hieman reseptillä ja korvata kaksi proteiinia yhdellä munalla. Tästä taikinasta tulee vielä pehmeämpää ja pehmeämpää.