VIDEO: Valmistage veiseliha guljašš õrnaks ja vürtsikaks
Veiseliha guljašš - kuidas seda valmistada
- Eemaldage jämedad kõõlused ja võimaluse korral kleepuvad rasvaosad.
- Lõika see ära liha siis umbes 2 - 3 cm suuruste ühtlaste kuubikutega.
- Koori sibulad, lõika pooleks ja lõika seejärel kitsasteks ribadeks.
- Guljaši maitsestamiseks koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks. Sega see köömnete, ketšupi ja majoraaniga. Seejärel lisa segule paprikapulber ja sega kõik ühtlaseks.
Küpsetamine madalatel temperatuuridel - sisetipp õrna liha jaoks
- Kuumuta ahi 120 ° C -ni.
- Kuumuta praepõli sobivas pajaroogis ja prae veiselihakuubikud üle. Seejärel tõsta liha taldrikule kõrvale.
- Prae nüüd praetud rasvas valmis sibulad. Seejärel lisage uuesti lihakuubikud.
- Vala puljong veiseliha guljaššile, liha peaks olema lihtsalt kaetud.
- Kuumuta kastet veidi, seejärel sega juurde valmis guljaššivürts.
- Nüüd sulgege pannikaas ja hautage veiseliha guljašši umbes 3 tundi (või rohkem) ahjus. Te ei pea järgima täpset küpsetusaega, saate liharooga kauem ahjus hoida.
- Avage aeg -ajalt kaas ja kontrollige, kas on vaja veidi rohkem puljongit sisse valada. Kaste peaks aga küpsetatud sibulate tõttu olema kreemjas, seega mitte liiga õhuke.
- Enne Serveeri maitsta seda guljašš soola ja cayenne'i pipraga.
Küpseta veiseliha ahjus madalal temperatuuril - nii see toimib
Röstitud veiseliha on pehme ja rohkete köögiviljadega madalal temperatuuril ahjus. …
Sobib hästi veiseliha guljašiga kartulid või pelmeenid, aga ka nuudlid või spaetzle. Kaste tuleb veelgi südamlikum, kui osa puljongist läbi kuivatada punane vein asendaja. Siiski vajate siis veidi rohkem soola.
