Supi jaoks kasutage spargelkausid
Spargel on väga tervislik ja mitte alati odav. Oleks kahju, kui väärtuslikud osad lihtsalt prügikasti satuksid. Keetke sparglikoortest lihtsalt keerukat suppi.
Koostis:
- 1 kg spargelkoori (valge)
- 50 g võid või margariini
- 1 tl suhkrut
- Sool, muskaatpähkel, pipar
- 1 l köögiviljapuljongit
- 40 grammi jahu
- 3 spl valget veini
- 1 hunnik peterselli või murulauku
- 2 munakollast
- 100 g kreemjas koort
Kasutage spargelkoori
- Spargli koorega tervisliku supi valmistamiseks peaksite kasutama mahepõllumajanduslikku kvaliteeti või tuntud kasvatusmeetoditega põllumehe tooteid. See võimaldab saasteaineid suures osas välistada.
- Kui küpsetate mõned köögiviljavarred eelküpsetatud spargelipuljongis, saab supp veelgi rohkem tüüpilist maitset.
Keerukas supp neljale inimesele
- Valmista köögiviljapuljong. Pane pestud spargelkoored suurde potti ja sega juurde supilusikatäis võid, suhkrut ja korralikku näputäis soola. Täitke ettevalmistatud köögiviljapuljong ja laske sellel 25 minutit keeda. Nõruta keedetud kestad läbi sõela.
- Sulata ülejäänud või potis. Lase jahu aeglaselt segades sisse voolata ja higista kergelt. Vala roux spargelkoortest saadud puljongiga (segades). Pärast supi keetmist eemaldage kastrul pliidiplaadilt.
- Pange valge vein sisse. Maitsesta maitse järgi soola, pipra ja muskaatpähkliga. Pese ja tükelda petersell / murulauk väga peeneks.
- Eraldage kaks Munad kollases ja valges. Vahusta munakollased ja crème fraîche omavahel ning kasuta neid supi paksendamiseks. Nüüdsest ei tohi ta enam süüa teha! Serveeri Neid peterselli või murulauguga.
Sparglisupi keetmine kaussidest
Köögiviljades sisalduvad toitained on koondunud nahasse - sealhulgas spargel. Lõpp …
Hea nipp
- Kui teil on sügavkülmik, võite pestud spargelikoored ka lihtsalt külmutada. Selleks täitke need plastmahutisse või sügavkülmikusse.
- Nii et teil on alati midagi maitsvat, kui seda vajate köögiviljad lennult valmistatud supi jaoks.
Kui kasulik see artikkel teile on?
