Seafilee sinepi- ja ürdikattega
Seafilee on lahja lihatükk. Särisevad pannil medaljonidena, kuid võivad kuivada. See on teistsugune, kui see valmistatakse ahjus.
Seafilee küpsetamine ahjus on väga lihtne. Tore on see, et sina - selle aja jooksul liha Küpsetatud ühes tükis ahjus - lisandite eest hoolitsemine ja köögi korrastamine. Nii et see on ideaalne eine, kui külalised tulevad. Allpool olev retsept on mõeldud ühele sea sisefilee keskmise suurusega, millest piisab neljale inimesele.
Marineerimine muudab seafilee eriti õrnaks
Alustage marinaadi ettevalmistamisega õigel ajal, sest liha peaks vähemalt tund aega marineerima.
- Koorige ja tükeldage küüslauguküüned ning asetage need väikesesse kaussi.
- Lisa rosmariinvardad, sega kõik oliiviõliga ja maitsesta marinaad rohke soolaga.
- Laota laiali toidukile tükk ja aseta sealiha ühes tükis peale. Seejärel pintselda liha marinaadiga. Jaotage küüslauk ja rosmariin võimalikult ühtlaselt. Lõpuks mähi liha fooliumisse ja jäta kõrvale kõik maitseainete jäägid.
Küpseta seafilee ahjus
Seafileed saab ahjus väga hästi küpsetada ning see jääb aromaatne ja mahlane. …
Ürdi- ja sinepisegu valmistamine
- Koorige ja tükeldage šalottsibul võimalikult peeneks.
- Haki petersell ja kirss ning aseta tükeldatud ürdid, rosmariinivardad ja kuubikuteks lõigatud sibul keskmisesse kaussi.
- Sega juurde crème fraîche ja toorjuust ning lisa sinep. Segage segu hoolikalt ja vajadusel lisage soola. Seejärel pange need kõrvale.
Küpseta filee ahjus
- Kui oled liha piisavalt kaua marineerinud, kuumuta ahi 225 kraadini.
- Keera sea sisefoolium fooliumist välja ja aseta röstimis- või pajaroogi. Lisage marinaadi jäägid.
- Seejärel määri supilusikaga ürdisegu tubli 5 millimeetri paksuseks ja ühtlaselt lihale. Jäta ülejäänud segu kõrvale. Libistage röster ahju keskmisele siinile.
- Sõltuvalt paksusest kulub seljafilee küpsetamiseks 25 kuni 30 minutit. Ürdi- ja sinepikate muutub kuldpruuniks, kuid mitte kõvaks.
- Võtke valmis filee röstrist välja ja katke see mõni minut. Selle aja jooksul asetage röster pliidile, lisage ülejäänud ürdisegu röstimisvedelikule ja keetke korraks uuesti segades.
- Lõika seafilee viiludeks ja serveeri soojendatud vaagnal. Serveeri keedetud ürdisegu eraldi.
See sobib hästi metsiku riisi või kroketitega ja värske rohelisega salat.
Head isu!
