VIDEO: Spargel on mõru
Laud on kaetud, pere on läinud õhtusöögile, sa tegid ilusti süüa. Kuid spargel maitseb mõru. Mida sa valesti tegid? Siit saate teada, kuidas saate sellest ebameeldivast maitsest lahti saada, et järgmisel korral oma sööki edukalt nautida.
Nii saate neutraliseerida kibedat sparglit
- Spargli kibedate ainete neutraliseerimiseks soovitavad paljud kokad spargliveele lisada mitte ainult soola, vaid ka sama palju suhkrut.
- Samuti aegunud kakuke, mis lisatakse lihtsalt keeduvette, peaks aitama omastada kibedaid aineid ja nii Neutraliseerida maitse.
- Samuti on soovitatav lisada paar sidrunimahla vesi tunnistada. Happeid peetakse mõrule vastumaitseks ja see võib keele „kibeda” kibeda spargli maitselt kõrvale juhtida.
- Samuti mõrkja spargli keetmine pooleks segus piim, teine pool sool-suhkur-vesi on ennast tõestanud. See jook sobib suurepäraselt ka sparglikoorest supi valmistamiseks. Kuid palun ärge lisage siia sidrunit! Pärast mõru spargli keetmist piimavees vajate seda enne Serveeri Loputage lühidalt, sest spargel on mõnikord piimavalguhelbeid.
- nagu garneering Hollandaise kastet serveeritakse sparglitega klassikalise kastmena, millel on võine-hapu maitse ja mis võib seega neutraliseerida spargli kibedad ained söömisel.
- Nouvelle Cuisine pakub abinõu ka kibeda spargli vastu: Paljudes elegantsetes restoranides jagatakse kolm või neli kaunist maasikat pooleks ja serveeritakse koos sparglitega. Seda ei kasutata mitte ainult kaunistamiseks, vaid see on ka trikk, et neutraliseerida kõik kibedad ained.
Eemaldage spargel kibedad ained - nii õnnestub valmistamine
Paljud ootavad seda põnevusega, võib -olla ka teilt, me räägime ...
Muide, kibedat sparglit ei tehta sellepärast, et küpsetad “halvasti”. Tavaliselt tuleks sparglid pookealuse kohal heldelt lõigata. Mida lähemale sparglifarmer pookealusele lõikab, seda kibedamaks spargel läheb. Nii et puhastamisel ja koorimisel lõigake alumine ots heldelt ära, et vabaneda seal istuvatest kibedatest ainetest.
