Täpne erinevus homaari ja homaari vahel ning kuidas neid kõige paremini küpsetada

instagram viewer

Homaari ja homaari erinevus on homaari suurus ja kaal (kuni 70 cm / 9 kilogrammi), samuti tugev saba ja kaks suurt küünist. Homaar (u. 50 cm / 2 kilogrammi) on väike kääride paar, kuid märgatavad kuni 70 cm pikkused antennid. Ettevalmistus nõuab kogemusi ja kiiret tegutsemist, eriti elusloomade ostmisel.

Homaaridel on kaks suurt küünist.
Homaaridel on kaks suurt küünist.

Mida sa vajad:

  • 1 homaar või homaar
  • 4 liitrit vett
  • 2 tl meresoola
  • 1 porru (rullideks lõigatud)
  • 1/2 seller (kuubikuteks lõigatud)
  • 2 sibulat (neljandik)
  • 3 küüslauguküünt (poolitatud)
  • 2 loorberilehte
  • 1 oksa tüümiani (suur)
  • 1 l valget veini (kuiv)
  • Sidrunimahl
  • sool ja pipar

Kuidas homaari ja homaari õigesti valmistada

  • Selle kooriklooma professionaalseks tapmiseks pööratakse elusloom kõigepealt sekundiks keevaks vesi (muidu oleks see loomade suhtes julm!) ja siis täielikult keevasse vedelikku kastetud.
  • See meetod peaks tooma kaasa looma kiire surma. Kui soovite küpsetada mitut looma ühes suures potis, siis veenduge, et vesi püsiks keeva seni, kuni lisate rohkem loomi! Homaari ja homaari vahel pole vahet. Samuti saate osta suurepärase kvaliteediga eelküpsetatud homaare ja soolases vees külmutatud homaare.

Ettevalmistusest ettevalmistamiseni

  1. Et homaar või homaar toiduvalmistamisel oma maitset ei kaotaks, lisage meresoola ja köögiviljad samuti maitsetaimi ja vürtse vette.
  2. Seejärel vala puljong kuiva valge veini ja sidrunimahlaga ning lase u. Küpseta õrnalt 20 minutit.
  3. Pärast 20 -minutilist keetmist lisage elusad koorikloomad keevale puljongile, nagu eespool kirjeldatud. Lase homaaril või homaaril selles leotada, kuni kitiini kest muutub täiesti tumepunaseks. Selleks kulub u. 20 kuni 30 minutit. Pärast seda võtke keedetud koorikloom välja ja laske jahtuda.
    4. Elusate homaaride ostmine - seda peaksite teadma

    Kevad ja varasügis on aeg, mil ostate parima homaari ...

  4. Näete erinevust homaari ja homaari vahel, eriti selle lõikamisel. Eraldage kaks küünist homaarist, lõigake keha ja saba pikisuunas ja seejärel neljaks osaks ning eemaldage pehmed koed ja sooled.
  5. Kui teil on homaar, lõigake looma pikkus terava kööginoaga pooleks. Seejärel koorige sabaliha koorest ettevaatlikult välja. Seejärel eraldage keerdudes antenni lingid ja jalad kehast. Jalaliha paljastate, tehes homaaritangidega pikisuunalise lõike ja tõmmates homaari kahvliga selle kestast välja. Töötle mereande edasi vastavalt enda valitud retseptile. Head isu!

Kui kasulik see artikkel teile on?

click fraud protection