Keedetud veiseliha valmistamine

Mida sa vajad:

• 4 inimesele:
• 1 kilogrammi keedetud veiseliha
• 1,5 liitrit väga tugevat veiselihapuljongit või alternatiivina
• Purgist 800 milliliitrit veiselihapulbrit ja
• 700 milliliitrit vett ja
• Topelt veiseliha konsoomé kiirtootena (pulber) 2 liitri vee jaoks
• 1 porgand
• 1/2 pulka porrulauku
• 1/4 selleri juur
• 1 hunnik lamedate lehtedega peterselli
• 6 šalottsibulat
• 1 küüslauguküüs
• 1 nelk
• 1 loorberileht
• 6 pipratera
• 2 vürtsi tera
• Liha termomeeter

Keedetud veiseliha täiuslikuks valmistamiseks peaksite pöörama erilist tähelepanu puljongile, milles keedetud veiseliha küpsetate.

Kuidas keedetud veiseliha õigesti küpsetada

1. Keedetud veiseliha valmistamisel võite kasutada osmoosi teaduslikku seadust. Maitsva ja mahlase lauaistme saamiseks peate suurendama liha sees olevaid vürtse. Seetõttu vajate vürtsika Kruspelspitzi keetmiseks väga tugevat keedupuljongit.
   instagram viewer
2. Sellise tugeva veiselihapuljongi saate ise valmistada. Puljongit saate valmistada ka keedetud veiseliha jaoks valmistoodetest.
3. Andke, kui saate valmistooted on valinud purgist 800 milliliitrit veiseliha ja 700 milliliitrit vesi kastrulis ja keetke vedelik. Seejärel lisage vedelikule nii palju kiirpulbrit kahekordse veiselihapuljongi jaoks, kui vajate 2 liitri vedeliku jaoks vastavalt pakendi juhistele. Selleks, et keedetud veiseliha oleks pärast valmistamist vürtsikas, peab soola sisaldus keeduvette olema kõrge.
4. Nüüd pange keedetud veiseliha puljongisse ja laske vedelikul liha üks kord koos keema.


Valmistage keedetud veiseliha - kasutades madala temperatuuri meetodit

Madala temperatuuri meetodil saate valmistada täiusliku keedetud veiseliha. …

5. Koorige küüslauguküüs ja kastke nelk täielikult keedetud veiseliha keevasse vette.
6. Lisa ka loorberileht, pipraterad, piment ja nelk.
7. Seejärel reguleerige oma pliidi temperatuuri tagasi nii, et puljong oleks umbes 80 ° C.
8. Nüüd jätke oma keedetud veiseliha puljongisse samale temperatuurile 3 tunniks.

Keedetud veiseliha valmistamine

1. Vahepeal koorige porgand ja lõigake porgand väikesteks kuubikuteks.
2. Koori ka sellerisibul ja lõika seller väikesteks kuubikuteks.
3. Pese porru põhjalikult ja lõika seejärel porru õhukesteks rõngasteks.
4. Haki petersell väga peeneks.
5. Koori šalottsibul ja tükelda ka sibul peeneks.
6. Pärast 2 -tunnist keetmist andke tükeldatud tükid köögiviljad potis oma keedetud veiselihaga.

Kuidas täita Kruspelspitz

1. Kui olete lihatermomeetriga valmistamise ajal temperatuuri hoidnud, alati umbes 80 ° C peate lihatermomeetri keedetud veiseliha kõige paksemas osas keskele torgama a. Lihatermomeeter peaks nüüd näitama 72 ° C. See on optimaalne sisetemperatuur mahlase ja õrna Kruspelspitzi valmistamiseks.
2. Eemaldage liha puljongist ja lõigake õhukesteks viiludeks.
3. Vala puljong läbi sõela ja serveeri köögivilju koos keedetud veiselihaga.

Röstitud kartul, õuna mädarõigas ja murulauk majonees sobivad väga hästi keedetud veiseliha lisandiks.