VIDEO: Kui kaua lõhet praetakse?
lõhe peetakse üheks populaarsemaks söödavaks kalaks ja seda võib leida peaaegu igas maaköögis. Kuna see on tervislik ja seda saab kergesti ja mitmel viisil töödelda, peaksite selle oma menüüsse sagedamini panema ja see Retseptid varieeruda. Lõhe praadimine pannil ei ole raketiteadus, kuid talle ei meeldi liiga pikad küpsetusajad ja see muutub kuivaks.
ettevalmistamine
Valmistamisaeg: ca 10 minutit
Lõhefilee või lõhepihvi valmistamisaeg sõltub tüki paksusest ja varieerub 2 kuni 3 kuni 5 kuni 6 minutit külje kohta röstitud liha ja seejärel tõmmates selle läbi. Lõhepihvi tuleb küpsetada veidi kauem kui lõhefileest. Kui kala on juba kooritud, on küpsetusaeg lühem. Lõhe praadimine krõbeda nahaga ei võta kaua aega ja retsepti lihtsus on muljetavaldav.
- Valmistage lõhe. Kui nahapind kergelt jahuga üle tolmutada, on nahk krõbedam ja aromaatsem.
- Jahu kala kergelt. Selleks suruge puhastatud, kondita lõhe koos nahaga kergelt jahu sisse ja seejärel jahu uuesti maha. Puhastage jahuga kindlasti nahka, mitte kala.
- Kuumuta pann. Kuumuta pann ja lisa veidi õli. Kala maitsvaks küpsetamiseks piisab küpsetamistemperatuurist keskmise kuumuse vahemikus.
- Prae lõhe. Kui õli on piisavalt soojenenud, asetage lõhe pannile nahaga ülespoole. Prae seda, kuni kala põhi on kergelt pruunistunud. Protsess kestab umbes 2 kuni 3 minutit.
- Pöörake naha poole. Seejärel keerake kala spaatliga naha poolele. Nüüd saab seda lihtsalt soolata ja vajadusel pipraga maitsestada.
- Maitsesta kala.Nüüd pane pannile tükk võid. Lõhe maitse tugevdamiseks võite lisada ka sidruniviilu, purustatud küüslauguküünt ja tüümianioksa.
- Lõpetage lõhe küpsetamine. Kui või on sulanud, valage nüüd maitsestatud või küpsetusajal ikka ja jälle lõhe peale. Naha poolel on küpsetusaeg veidi pikem kui ilma nahata kala poolel.
- Lase lõhefileel uuesti küpseda. Kui lõhe on ka teisel küljel küpsenud, võta pann tulelt ja lase lõhel veel 4–5 minutit jääksoojuses küpseda.
- Korraldage ja serveerige. Serveeri Teie lõhe naha poolel õrna, endiselt klaasja südamikuga. Kui teil on röstimistermomeeter ja saate lõhe sisetemperatuuri kontrollida, on optimaalne küpsetuspunkt saavutatud umbes 60 kraadi sisetemperatuuri juures.
Ei, siit ei leia erilist lõhefilee retsepti, kuid ...
Retsepti soovitus - lõhe porruvoodil
Valmistamisaeg: ca 10 minutit
Nüüd, kui teate, kuidas lõhet õigesti küpsetada, saate seda retseptidega varieerida. Söödavale kalale saate anda lisamaitset õigete lisanditega.
- köögiviljad puhastada ja ette valmistada. Esmalt valmistage porgandipeenra jaoks köögiviljad porgandite koorimise ja tükeldamise teel. Seejärel peske ja puhastage porrulauk ning lõigake need peeneteks rõngasteks.
- Puljong või Fond pakkuda. Samuti on teil valmis retseptis määratud puljongi kogus. Köögiviljapuljong sobib sama hästi kui kalapuljong.
- Valmistage lõhe. Valmistage lõhefilee nahapool ette nii, nagu te seda valmistamisjuhendist lugesite. Enne kui lõhe kõrvale puhkama panete, andke kas mahl keedetud sidruniviil või värske sidrunimahl ja veidi ürdisoola kala peale.
- Lase lõhel uuesti küpseda. Võtke täielikult küpsetatud lõhefilee pannilt välja ja asetage see soojendatud taldrikule või soojas ahjus edasiseks küpsetamiseks kõrvale. Nüüd saate jätkata panni kasutamist praetud lõhe maitsetega.
- Köögiviljade praadimine. Seejärel praadige ettevalmistatud köögiviljad pannil, kus te varem lõhe valmistasite. Kustuta köögiviljad puljongiga ja Vein ja lase keeda 8 kuni 10 minutit.
- Maitsesta köögiviljad ja maitsesta maitse järgi. Kui köögiviljad on hammustuseks kindlalt küpsenud, maitsesta need soola, pipra, safrani, näputäie suhkru ja värskete ürtidega. Kala ja köögiviljade maitsete ühendamiseks võite pannile lühidalt lõhe lisada.
- Korraldage ja serveerige. Asetage lõhefilee köögiviljapeenrale. Selle retsepti lisanditeks sobivad riis, Aga ka tagliatelle kartulid väga hea.
Lõhe ja erinevad köögiviljad täiendavad üksteist suurepäraselt. Kala on väga aromaatne, mitte kuiv ja suurepärane lisand igale menüüle. Olge ettevaatlik, et kala üle ei praetaks.
