VIDEO: Leiva küpsetamine ilma teraviljata
Leib tatra, maisi ja kartuliga
Küpseta leiba ilma Teravili tundub paljudele peaaegu võimatu. Kuid kindlasti on maitsvaid alternatiive.
- Tatar on oksataim ja - isegi kui nimi viitab - ei ole sellel nisuga mingit pistmist.
- Väikeste kandiliste seemnete maitse on pähkline ja mahe.
- Isegi inimesed, kes peavad või tahavad gluteenivabalt süüa, saavad kõhklusteta tatra nautida.
- Võite osta tatra terveid seemneid või tatrajahuna tervisliku toidu kauplustest või tervisliku toidu kauplustest. Seal saate ka seemneid jahvatada.
- Mais ja kartulid sobivad kindlasti ka tsöliaakia korral, kuna need tooted ei sisalda gluteeni - valku, mida leidub peamiselt nisus.
- Maisi saab osta ka valmisjahuna. Tahke maisituuma jahvatamiseks on vaja võimsat veskit.
- Kartulijahu asemel võite kasutada kartulitärklist. Või võite leivataignaga segada 2-3 keedetud ja kartuliputru. Sellisel juhul peaksite siiski vähendama vedeliku kogust.
- Kartulijahu asemel võite kasutada ka kikerhernejahu või kastanijahu (valmistatud kastanitest). Mõlemad on jahutüübid, mis sobivad suurepäraselt küpsetamiseks ja millel on hea maitse.
Retseptid ilma gluteeni ja laktoosita - nii valmivad vahvlid
Paljusid küpsetisi, sealhulgas vahvleid, on lihtne valmistada ilma gluteeni ja laktoosita, ...
Teravaba - juhised küpsetamiseks
- Sega tatar, mais ja kartulijahu ettevaatlikult küpsetuspulbriga.
- Lisage sool ja suhkur.
- Sega see jahusegu piisavalt sooja petipiimaga, et saada ühtlane leivatainas. Tainas ei tohiks olla liiga tihke, aga ka mitte niiske nagu tainas. Jälgi, et tainas ei läheks murenema, sest siis ei jää leib hästi kinni - probleem, mis sul alati nisuta küpsetades on.
- Määri väike leiva- või leivavorm ja määri see leivataignaga.
- Kuumuta ahi 200 ° C ventilaatoriga õhku.
- Seejärel lülitage temperatuur tagasi 180 ° C -le ja küpsetage leiba veidi alla tunni.
- Veenduge, et ülemine osa ei läheks liiga tumedaks.
Nii et "ilma teraviljata" pole probleem. Leib muutub kobedamaks ja elastsemaks, kui asendada küpsetuspulber väikese kotikese kuivpärmiga ja lasta siis leival pätsipannil kerkida. Sel juhul tainas ole veidi niiskem. Siis võib pärm paremini toimida.
