VIDEO: Türgi küpsetamine ahjus - retsept
Valmistage menüü jaoks kalkun
Sõltuvalt inimeste arvust ostate ühe kalkun kaalub umbes 1,5–2 kg kolm kuni neli inimest. Kõik muud koostisosad on seotud teie kalkunite küpsetamisega ahjus selle arvu inimeste jaoks.
Eemaldage olemasolevad suled ja peske kalkun külma vee all vesi varsti alates. Eraldage tiiva viimane jäseme ja lõigake kalkuni kaelast ära kõik naha jäänused.
Kalkuni valmistamiseks ahjus saate selle eelsoojendada 100 kraadini.
Lase kodulindudel ahjus pehmeks küpseda
Tupsuta kalkunit korraks ja maitsesta seda seest ja väljast soola ja pipraga. Lisaks hõõru kalkunit veidi paprikaga.
Koori õunad ja sibulad ning lõika pooleks. Eemaldage õunte südamik.
Täida vaheldumisi kalkun pooleks õunte ja sibulaga.
Sulgege kalkun ühe või mitme hambaorgiga
Aseta kalkun röstimispannile ning laota ülejäänud õuna- ja sibulapooled kalkuni ümber laiali. Valage praepannile 1/4 liitrit vett. Maitsesta ka vähese soola, pipra ja paprikaga.
Sulgege röster ja asetage see ahju. Sõltuvalt sellest, kui õrn on linnuliha, võite kalkunit aeglaselt ahjus küpsetada, seejärel jätta temperatuur 100 kraadi Celsiuse järgi. Küpsetusaeg ahjus on siis umbes 2,5 tundi. Vastasel juhul tõstke temperatuur 180 kraadini, küpsetusaeg 1,5 tundi ahjus.
Tunni aja pärast eemaldage rösteri kaas ja lisage linnupuljong. Pange kaas tagasi ja jätke kalkun veel kolmkümmend minutit ahjus.
Eemaldage röstimispannilt kaas ja jätke avatud röstimispann veel kahekümne viieks minutiks ahju, et nahk oleks krõbe. Iga viie minuti järel peaksite kalkunile lihapulga valama.
Pärast seda küpsetusaega võtke kalkun ahjust välja ja asetage see vaagnale.
Vala kaste ära ja kalla kastrulisse. Segage vesi ja maisitärklis, et kaste hõlpsasti kleepuks.
Serveeri Kalkun. Soovi korral võite kalkuni kaasa võtta kartulid või riis välja nõudma.
Kas olete üks neist inimestest, kellele meeldib jõulude ajal midagi muud teha ...
