VIDEO: Rösti pardirind suurepäraselt
Kuna rasv on maitsekandja, ei tohiks te valmistamise ajal pardirinna nahka eemaldada. Lisaks säästab rinna autoloogne rasv rasva lisamisest, et pardirind täiuslikult praadida.
Kuidas pardirinda ideaalselt röstida
- Pese pardirind esmalt voolava vee all vesi ja patsuta kuivaks.
- Kõik üleliigsed lisandid (nahaklapid ja väikesed lihatükid) saab nüüd ära lõigata, nii et saate kena filee.
- Asetage pardi rinnatükk lihapool allapoole lõikelauale.
- Väga terava noaga (vajadusel võib kasutada ka vaiba nuga) Lõika ettevaatlikult rombikujuliselt nahka. Ärge kunagi lõigake nii sügavale, et teete seda liha haiget.
- Tõmmake lõiked kindlasti servadesse, vastasel juhul läheb pardi rinnafilee praadimisel punnis.
- Nüüd saate naha külge vähese soolaga säästlikult hõõruda.
- Nüüd asetage rind rinnaga allapoole külma ja määrimata pannile.
- Prae nüüd pardirinna nahk täisvõimsusel, kuni rasv tuleb välja ja nahk on pargitud.
- Selle aja jooksul kuumutate ahju umbes. 90 ° C.
- Kui nahk on muutunud pruuniks, maitsesta seda part pipra ja soolaga ning keerake neid.
- Prae liha pool veidi alla minuti.
- Seejärel pange pann eelsoojendatud ahju ja laske pardirinnal küpsetada 90 ° C juures 20 kuni 30 minutit (olenevalt suurusest).
- Enne Serveeri Ideaalne pardirind tuleks siiski mähkida alumiiniumfooliumisse ja lõdvestuda umbes 5 minutit ilma kuumuta, et liiga palju lihamahla viilutamisel välja ei pääseks.
- Serveeri pardirind tervelt või lõika viiludeks, et plaadile panna.
Pardirind: küpsetusaeg ahjus - teave
Pardirind on väga maitsev lihavariant, mis sobib hästi ka ahjus ...
Ususõda pardirinna pärast
- Pardirinna osas on nii vastandlikke arvamusi kui ka siis, kui arutatakse, kas enne juustu panna magustoit või pärast seda piisab.
- Toitlustustööstuses sisselõiget sageli ei tehta, sest saadaval on täiesti erinevad seadmed ja täiuslik pardirind praetakse tavaliselt salamandri all krõbedaks.
- Lõike tüüp on samuti erinev. Mõned lõikasid teemante, teised lihtsalt kaldus triipe.
Kokkuvõttes on see täiuslik röstitud liha harjutamise küsimus ja sõltub mitte ainult pardirinna kaalust, vaid ka parditüübist.
