Pardirind pelmeenide ja punase kapsaga

Koostis:

• 2 pardi rinnafileed
• Natuke mett
• Värskelt jahvatatud pipar
• soola
• Kastme jaoks:
• u. 100 ml palsamikreemi
• u. 200 ml punase viinamarja mahla
• u. 100 ml kuiva punast veini
• u. 100 ml magusat koort
• peotäis seemneteta punaseid viinamarju
• värskelt jahvatatud pipart
• soola
• Võimalik. natuke maisitärklist
• Lisandite jaoks:
• 1 lk. Pelmeenid
• 1 klaas punast kapsast
• Võimalik. Brüsseli kapsas

Kuna pardirinnal on naha all palju rasvaprotsenti, peaksite jälgima, et valmistamise ajal ei kasutaks praadimiseks lisaõli. Sõltuvalt sellest, kui palju rasva välja pääseb, saab osa sellest vahepeal pannilt eemaldada.

Pardirind viinamarjakastmega

1. Kuumuta ahi 225 kraadini.
2. Pardirinnafileed vabastatakse kõõlustest ja põhjalikult voolab vesi maha loputatud.
3. Nüüd lõigake nahk u. 2-3 mm sügav, rombikujuline.
instagram viewer
4. Maitsesta seda liha soola ja värskelt jahvatatud pipraga.


Part apelsiniga - retsept

Kas soovite lauale tuua ebatavalise, kuid samas klassikalise prae? …

5. Aseta pardirinnad nahk pannile alla ja prae fileed u. 10-15 minutit keskmisel kuumusel.
6. Kui rasvakiht on kena ja krõbe, keeratakse filee ümber ja u. Hautatud 1 minut.
7. Võtke väike röstimispann, asetage liha sinna nahapool ülespoole ja valage u. 1/8 l vett ja natuke igaüht Viinamarjamahl ja punane vein et.
8. Liha peab nüüd olema u. Küpseta suletud potis 15-20 minutit.
9. Kui soovite krõbedat nahka, määrige midagi nahapoolele kallis ja jäta fileed u. Prae ahjus 5 minutit ilma kaaneta. Küpsetamisaja lõpus peaks pardirind mõnda aega väljalülitatud ahjus puhkama.
10. Kasutage kastet kastme jaoks ja keetke see kastrulis.
11. Lisa palsamikreem ning ülejäänud punane vein ja viinamarjamahl. Kogu asi on rafineeritud magusa koorega.
12. Nüüd on seemneteta viinamarjad pooleks ja lisatud kastmele.
13. Lase kõigel paar minutit podiseda. Lõpuks maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
14. Kui kaste on liiga õhuke, võite selle paksendamiseks kasutada veidi maisitärklist.

Lisandid pardirinnale

• Sobivad väga hästi Pelmeenid pardi rinnale. Kui aega on vähe, võivad need olla ka valmis pelmeenid, mis valmistatakse vastavalt pakendil olevatele juhistele.
• Köögivilja lisandiks punane või Punane kapsas, mida on rafineeritud rosinate või õunatükkidega. Selleks sulata kastrulis veidi võid, viska sinna puuviljatükid ja lisa kapsas. Lase kõik koos u. Hauta 5–8 minutit. Õunad peaksid olema pehmed.
• Kui eelistate sellele roale mõnevõrra hapukat komponenti, soovitatakse rooskapsast. Väikesed pead puhastatakse, küpsetatakse ja praetakse lühidalt väheses võis.