Maanaiste retseptid: Lihaga porgandi maalähedane retsept
Maanaiste retseptid – võite seostada neid tervislike ja maitsvate roogadega, mis on valmistatud piirkondlikest toorainetest. Palju värskeid köögivilju, ehe maitse ja lihtne valmistamine peaks iseloomustama seda maalähedast kööki.
retseptid lisaga "vanaema stiil" või "nagu emad tegid" äratavad usaldust ja igatsust ühtaegu. Vanaema teadis ju alati midagi teha ja ema nõuandeid võis alati usaldada.
Ilmselt meeldib sulle usaldada ka nn maanaiste retsepte. Tundub ju ilmselge, et maanaiste köögis on midagi maalähedast ja kasu on rikkalikust kogemusest – põlvkondade kaupa edasi antud retseptidest. südamlik Nõud, mis on valmistatud lihtsatest ja looduslikest koostisosadest: just seda võite maanaiste retseptidelt oodata.
Maanaiste köök - soojendavad retseptid ei ole madala kalorsusega
Maanaise stiilis retseptide puhul kaloreid ei arvestata. Nende roogade puhul on oluline eelkõige rammus maitse. Säilitatavate köögiviljadega toidul on ka talvel keha soojendamise ülesanne. Kui teil on porgandid Liha seepärast tuleks kasutada kas jämedat ribitükki või sea abatükist sealiha. Seda tüüpi retsept soovib, et lihal oleks rasv ja koor.
- Aseta lihatükk kastrulisse ja lisa umbes 1,5 liitrit Vesi lisatud. Oluline on, et liha oleks kindlasti veega kaetud.
- Koorige suur sibul ja lõigake see nelkidega.
- Seejärel lisa kastrulisse loorberileht koos searasva sibulaga. Sibul hoiab ära vahu teket, mis muidu lihavalgust tekiks; nipp vanadest retseptidest, mis kindlasti töötab.
- Küpseta lihatükki umbes 30-40 minutit. Ärge eemaldage veepinnale ladestunud rasvaladestusi.
Hea puljong ei tule pakis, selle tuleb ise teha. Kaasas…
Köögiviljade keetmine puljongis annab südamliku maitse
- Liha küpsemise ajal lõika porgandid tükkideks ja kooritud kartulid kvartalites.
- Kui liha on hästi küpsenud, eemalda see puljongist ning eemalda sibul ja loorberileht.
- Seejärel vala osa keeduveest eraldi anumasse, jättes kastrulisse nii palju puljongit, et see kataks ning keeda porgandite ja kartulite peale. See maanaiste trikk saab sellest aru Köögiviljad tugevam maitse.
- Soola kastrulis puljong, lisa tükeldatud köögiviljad ja keeda, kuni need on veel al dente.
- Vahepeal võid küpsenud lihalt eemaldada rasva ja koore ning lõigata väikesteks tükkideks.
- Seejärel püreesta valmis keedetud köögiviljad. Kui konsistents on teie jaoks liiga paks, valage osa reserveeritud pruulimisest.
- Maitsesta porgandid soola, pipra ja näpuotsatäie suhkruga ning sega hulka tükk võid.
- Viimasena lisa lihatükid ja kuumuta segades roog uuesti korralikult läbi.
- Laota porgandid õhtusöögitaldrikutele ja puista peale värsket peterselli.
Maanaiste retseptidele on omane, et koostisosade kogust pole ilmtingimata täpselt ette antud. Liha kogus köögiviljade suhtes on seega jäetud teie maitsele.
Head isu!
