Kombineeri lehttainas Nutellaga
Kellele ei meeldiks Nutella magus ja šokolaadine maitse? Nutella pole mitte ainult iga hommikusöögi kohustuslik, vaid ka esmaklassiline küpsetusaine. Näitame, kuidas ise magusaid lehttaignarulle valmistada ja Nutellaga viimistleda.
Koostisained põhja jaoks
- 250 g nisujahu (tüüp: 405)
- 150 ml Vesi (külm)
- 25 grammi võid
- 5 grammi suhkrut
- 3 grammi soola
Saate üllatuskohvi külalisi. Ja nüüd? Lehttaina saab alati külmkapis valmis panna...
Koostisained rasva jaoks
- 250 g võid (külm)
täidise koostisained
- 100 g Nutellat (võib natuke rohkem olla ;))
- Valikuline: 30 g hakitud sarapuupähkleid või mandleid
- Valikuline: 100 ml suhkrusiirupit (pärast küpsetamist)
Põhitaigna valmistamine
Kõigepealt valmistad lehttaigna põhitaigna. Selleks pane kõik ained peale vee suurde kaussi ja sega saumikseriga läbi. Lisage järk-järgult vesi. The Tainas peab saavutama sõtkutava konsistentsi ja olema lõpus ühtlane. Vormi tainast pall ja mässi see toidukilesse. Seejärel seadke tainas 30 minutiks külmikusse külm.
Valmistage joonistusrasv
Rasva rullimine viitab rasvale, mille voldid lehttaignaks. Ärge segage rasva põhitaignaga.
Lõika või õhukesteks (umbes 5 mm paksusteks) viiludeks. Oluline on, et või oleks külmkapis hästi jahtunud ega läheks töötlemise käigus liiga soojaks.
tuuritamine
Touring viitab lehttaigna voltimisele ja rasva lisamisele. Selle jaoks on mitu varianti. Selgitame teile saksa meetodit, mille puhul kasutate kahte ühe- ja kahte kahekordset voltimistehnikat.
Kõigepealt võta oma taignapall külmkapist välja. Vormi need taignarulliga tasaseks ruuduks. Enne taigna rullimist puista tööpind ja taignarull alati jahuga üle. Tainas peaks olema umbes 8 mm paksune. Nüüd pane võitükid taigna keskele.
Paremal ja vasakul küljel jäta ruumi voltideks. Seejärel võtke üks külg ja keerake see keskele. Või saab kaetud. Korrake seda sammu lehe teise otsaga. Voldi see keskele nii, et taigna mõlemad otsad kattuksid. Puhastage taignatükk jahust ja asetage see toidukilesse. Järgneb veel 30-minutiline puhkeaeg külmikus. See meetod kirjeldab lihtsat voltimist.
Pärast puhkeaega rullige tainas uuesti umbes 8 mm paksuseks. Rullige kindlasti keskelt väljapoole, et te ei lõhuks taignakihte. Pärast taigna ristkülikukujulist vormimist on veel üks voltimisprotsess.
Selleks voldi esmalt kolmandik ristkülikust ühelt küljelt keskele. Voldi ülejäänud kaks paljastatud kolmandikku üles juba volditud kolmandikuni. Seejärel voldi kogu taignatükk uuesti kokku ja suru kergelt alla. Nüüd mähitakse tainas uuesti fooliumisse ja asetatakse veel 30 minutiks külmkappi. See meetod kirjeldab kahekordset voltimist.
Ringkäigu lõpetamiseks korrake ühe- ja topeltvoltimist uuesti. Pange tähele vaikseid aegu.
Täitma
Rulli tainas taignarulliga umbes 8 mm paksuseks. Pühkige taignalt tolm ja kasutage ülejäänud protsessis küpsetuspaberit, et midagi ei jääks külge. Määri pealt ühtlaselt Nutellaga. Soovi korral võid peale puistata ühtlaselt hakitud sarapuupähkleid või mandleid. Nüüd võtke ristkülikukujulise taigna pikem ots ja rullige see ettevaatlikult kokku. Rullimise käigus vajuta kergelt taignarulli vahele. Nii tagate kompaktsuse. Järgmine samm on lõigata piki rulli mitu väikest viilu. Soovitame paksuseks umbes 5 cm.
küpseta ja naudi
Laota iga viil tasaseks küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta plaat 20 minutiks ahju. Valmis Nutella teod võid pintseldada vähese suhkrusiirupiga. See annab kena sära. Kui teie teod on saavutanud mugava söömistemperatuuri, soovime teile head isu!
Nutellaga lehttainas maitseb tõeliselt maitsvalt ainult siis, kui selle ise valmistad.
