Ensümaatiliselt katalüüsitud reaktsiooni kulg

Selle reaktsiooni käik

• Katalüüsitud reaktsiooni kulgu iseloomustab asjaolu, et reaktsiooni aktiveerimisenergia väheneb. See juhtub seetõttu, et katalüsaator siseneb kompleksi koos algmaterjali või lähteainetega ja seejärel moodustub produkt. Katalüsaator väljub reaktsioonist muutumatuna.
• Reaktsioonikiirust saab suurendada aktiveerimisenergia vähendamisega. Näiteks võib katalüsaator tagada lähteaine kiirema muundumise produktiks.
• Ensümaatiliselt katalüüsitud reaktsioonis on katalüsaatoriks ensüüm (E). Enamasti on üks ensüüm valk. Edukit, st lähtematerjali, nimetatakse siin tavaliselt substraadiks.
• Reaktsiooni saab seega lihtsustatult kujutada järgmise reaktsioonivõrrandiga:
  instagram viewer
  
  S + E → ES → P + E
  ES on ensüümi-substraadi kompleks. Võib ette kujutada seda nii, et substraat on ensüümi külge kinnitatud ja näiteks vesiniksidemetega seotud, kuid seda pole veel muudetud.
• Kui produkt (P) moodustub, ensüümi-substraadi kompleks lahustub ja produkt vabaneb. Samuti on ensüüm taas vaba ja võib toimuda teine ​​reaktsioon.


Ensüümid, mis jagavad valke substraadispetsiifiliselt - arusaadav selgitus

Kui loete lauset, et ensüümid jagavad valgud substraadispetsiifiliselt, vajate ...

• Ensüümid erinevad teistest katalüsaatoritest nende tohutu suuruse tõttu. Need ensümaatilised reaktsioonid on tavaliselt ka väga selektiivsed. Sageli võib ensüüm reageerida vaid mõne keemilise ühendiga. Isegi vahel Enantiomeerid või stereoisomeere, mida ensüüm saab valikuliselt eristada. Esmapilgul tunduvad need identsed, kuid pole seda.

Ensümaatiliselt katalüüsitud reaktsioonide näited

• Alfa-amülaasi või glükoamülaasi kasutatakse tärklise suhkrustamiseks piiritusetehastes ja õlletehastes.
• Naha töötlemisel kasutatakse proteaasi naha pehmendamiseks ja depilatsiooniks.