VIDEO: Vahusta või vahuks
Nii võid võid vahustada kuni vahuks
Oluline on meeles pidada, et või piitsutamine ei anna sama tulemust kui munad. Ka helitugevus suureneb veidi, kuid palju vähem.
- Võtke kõrge, mitte liiga lai anum ja valage või, mis on toatemperatuuril.
- Kuni 100 grammi koguste puhul kasutage visplit ja selle kohal saumikserit. Elektriseadmega jääks või liiga kergelt selle külge, kui kogus oleks liiga väike.
- Vahusta või vahuks kiirusega, mis ei ole liiga kõrge. Alustate "alt" ja kui see hakkab kreemjaks minema, minge lihtsalt veidi kõrgemale, nii et tõstke segisti veidi üles.
- Niipea, kui või maht on suurenenud, maksimaalselt kolmandiku võrra rohkem ja see on väga kreemjas, nimetatakse seda vahuks ja on retsepti järgi edasiseks töötlemiseks valmis.
Või parem kui margariin? - Otsus toetada küpsetamist
Või võib olla parem kui margariin. Kuid mõnikord on margariin parem kui või. …
Ettevalmistustööd või töötlemiseks on võimalikud ja kasulikud
- Paljudel harrastuskokkadel on lihtsam või valmistamine puulusikaga enne või vahustamiseks vahustada. Või purustatakse lusikaga veidi ja seejärel segatakse, kuni see on ühtlaselt segunenud. Pärast seda on vahustamist vispli või saumikseriga lihtsam. Eriti väiksemate koguste puhul jälgi, et piitsutamine toimuks kõrgemas anumas, et või toas „laiali ei läheks“.
- Või vahustamine on sageli osa retseptist, näiteks tordi puhul, kui koostisosad peaksid eriti hästi segunema, mis on vahuse kreemja võiga lihtsam. Selle tainas muutub tavaliselt veidi õrnamaks. the Retseptid Loomulikult töötavad nad ka ilma vahuta võid, kuid siis maitsevad nad lihtsalt veidi paremini. Proovi.
