Valmistage toit ilma suhkruta
Kas maiustusi saab teha ainult suhkruga? See pole tõsi, sest magusa roa või magustoidu valmistamiseks ilma granuleeritud suhkruta on erinevaid viise. Aga mis valikud teil siin on?
Alternatiivid suhkrule
Sellel on tervisele mitmesuguseid negatiivseid mõjusid. See on hammastele kahjulik, teeb paksuks, kahjustab pikas perspektiivis kõhunääret ja röövib kehalt olulisi vitamiine. Me räägime rafineeritud granuleeritud suhkrust, olgu siis peedi- või roosuhkur, valge või pruun, kivikomm või toorroosuhkur. Erandiks on ainult toorsuhkur, kuivatatud mahl suhkruroost. Rafineeritud suhkrut saab aga toiduvalmistamisel asendada. Ja mida?
- Hea alternatiiv granuleeritud suhkrule on agaavisiirup. See on paks ja väga magus. See ei ole mitte ainult suhkru asendaja, vaid ka veganid hindavad seda meeasendajana.
- Stevia on saadaval tilkade ja tablettidena. See on 30 korda magusam kui suhkur - seetõttu tuleb seda hoolikalt doseerida! Stevia on eriti populaarne riigis kohvi ja teed kasutatakse suhkruasendajana.
- Kuupäevadel on oma magusus. Neid saab toidule lisada segistis või lõigata väikesteks tükkideks. Need sobivad siis, kui kogu toit peaks olema kergelt puuviljase magususega. Kuna need ei lahustu nagu agaavisiirup või stevia, ei sobi need kõikidele roogadele - jaoks puding näiteks mitte.
- Ksülitool, kasesuhkur, on ka suhkru alternatiiv. Ksülitooli võib saada erinevatest taimsetest kiududest - sealhulgas kasekoorest. Ksülitoolil on suus kergelt jahutav toime ja väidetavalt on see kaariese eest kaitsvaid omadusi.
Koogid peaksid maitsma magusalt ja maitsvalt - aga kas see on võimalik ka ilma suhkruta? Nagu…
Nii saab hästi süüa ka ilma suhkruta
Kuidas teil õnnestub ilma suhkruta süüa? Põhimõtteliselt saate osa või kogu suhkru lihtsalt ülalmainitud alternatiivide vastu välja vahetada. Siin on mõned soovitused:
- Puding töötab suurepäraselt ilma suhkruta. Sega vanillipulbrit mõne supilusikatäiega nagu tavaliselt piim või sojapiima ja seejärel lisage veidi agaavisiirupit. Seejärel sega kogu asi keedetud piima hulka ja maitsesta, lisades vajadusel veidi agaavisiirupit, kuni puding on piisavalt magus.
- Kui soovite juua rohelisi smuutisid, kuid kui need pole banaanist hoolimata piisavalt magusad, võite blenderisse lisada kuupäeva või kaks. Kuupäevi saab lõigata ka väikesteks tükkideks riisipuding, müsli ja magusat keedetud teraviljaputru.
- Jooke saab magustada steviaga. Kui sa Limonaad või tehke kokteile, lisage suhkru asemel veidi steviat.
- pannkoogid peaks armas olema? Seda saate teha isegi ilma suhkruta. Sega pannkoogitainas ilma suhkruta (kui sa seda veel ei tee) ning lisa suhkru ja kaneeli asemel ainult kaneeli ja isetehtud suhkruvaba õunakastet.
- Ja kuidas see välja näeb kook lõpp? Saate luua magusa põhja datlite ja rosinatega. Värsked maitsed peal puuviljad või agaavisiirupiga magustatud kreemi. Toortoidu kokaraamatud või küpsetamisraamatud on kookide puhul abiks.
