VIDEO: muna supi sisse
Enamiku asjatundjate jaoks peaks hea munakreem olema selge supi osa. Külmriiulist valmistatud valmistooted on siiski üsna maitsetud ja mitte väga meeldiva konsistentsiga. Kui olete armastusega selget suppi valmistanud, peaksite ka munatorkimisele veidi rohkem tähelepanu pöörama. See on kindlasti seda väärt ja täiustab teie suppi sobivalt. Selle retsepti koostisosade abil saate valmistada munakooke nelja portsjoni supi jaoks.
Supituseks munatork - nii muutub see kohevaks
Selle meetodi abil peaksite andma aega supitäidise valmistamiseks. Mida väiksem on salaküttimisel kuumus, seda tihedam ja mullivaba on munatork. Lisaks tuleb see enne kukkumist täielikult maha jahutada.
- Lülitage ahi ülemise ja alumise kuumuse jaoks 150 kraadile ja seadke üks kuumaks vesi täidetud tilguti.
- Määri küpsetusvorm võiga võiga.
- Pange kogu muna kaussi. Eraldage teine muna ja lisage kaussi lihtsalt munakollased. Teist valku pole vaja.
- Lisa näpuotsatäis soola ja näputäis muskaatpähklit ning vahusta vispliga jõuliselt koostisosad kokku.
- Panna piim ja lase neil keema tõusta.
- Seejärel segage munasegu uuesti ja lisage aeglaselt keev piim. Segate vedelikku peatumata.
- Kui valate munasegu võiga määritud pajaroogi, laske see läbi süstimisõela või alternatiivselt juuksesõela.
- Kata täidetud vorm alumiiniumfooliumiga ja pane see veevanni ahju. Seejärel pošeeri munatork umbes 25 minutit, kuni see on kindel. Vesi ei peaks keema, vaid keema, muidu tekivad massist mullid. Parem on alandada temperatuuri ja anda segule veidi rohkem aega tardumiseks.
- Lase piisavalt tahke mass täielikult jahtuda. Seejärel valage need tööpinnale.
- Suupoole ei tohiks suurte tükkidena lisada munatõmmet. Sõltuvalt ahjuvormi suurusest on purustatud muna aga liiga kõrge. Lõika see umbes 0,5 sentimeetri paksusteks viiludeks ja seejärel väikesteks kuubikuteks või pastillideks.
Munakreem supis - nii tehaksegi
Kui soovite värskele supile maitsvat lisandit valmistada, võite minna ...
Supitükk erilistel puhkudel
- Massi saab ka värvida. Loomulikult ei kasuta te selleks toiduvärve, vaid pigem näiteks tomatipastat punase jaoks.
- Kui eelistate rohelist munakreemi, tükeldage petersell, pigistage see veidi välja ja andke mahl mis kerkib rahva sekka. Te ei tohiks peterselli ennast sisse segada, sest see settib põhiliselt munatiku põhja.
- Selle asemel, et vahetükk kuubikuteks või rombideks lõigata, saate seda muidugi küpsiste lõikuritega vormida. Kuidas oleks näiteks jõulumenüü eelsupis roheliste kuusepuudega?
