VIDEO: Kuidas valmistada külmutatud kala
Kui ostate oma kala külmutatud kaladena ja külm kett pole katki, saate seda teha Tavaliselt eeldate, et see jõuab teie taldrikul värskemaks kui kalaloendur olid.
Kuidas valmistada külmutatud kala
- Muidugi on kõige parem, kui teil on kala üleöö külmkapis lase aeglaselt sulada. See on kõige õrnem sulatusmeetod. Tõsta kala mõnele kihile köögipaberile taldrikule või tasasele serveerimisnõule ja lase külmkapis kaetult sulatada.
- Kui teil pole nii palju aega, võite kaetud kala toatemperatuuril sulatada. Ka selleks pane köögipaberile.
- Mõlemal juhul visake sulatatud vesi ära ja loputage kala enne edasist ettevalmistamist ning patsutage see kuivaks.
- Mõne jaoks nõud piisab, kui kala ainult sulab. Siis saab seda ka palju paremini portsjoniteks teha, näiteks kuubikuteks lõigata. Loomulikult ei kehti see paneeritud kala valmistamise kohta.
Valmistage külmutatud lõhe - nii see toimib
Lõhe on maitsev ja mitmekülgne kala, mis on nii värske kui ka ...
Kalafilee valmistamine pannil
- Kalafileed tuleks enne serveerida röstitud liha kuivatage alati hästi.
- Seejärel piserdatakse need korraks jahuga üle ja maitsestatakse.
- Pann ei tohiks olla liiga kuum, kuid mitte liiga külm. Liiga kuumal pannil võib kala väga kiiresti kuivada, samas kui liiga külmal pannil on see tõenäolisemalt aurutatud kui praetud.
- Paneeritud kala tuleks valmistada pannil, kus on rohkem rasva, vastasel juhul kipub paneerimine kiiresti pudruks muutuma. Kuid ka siin ei tohiks temperatuuri liiga kõrgeks seada, vastasel juhul põleb paneering.
- Põhimõtteliselt ärge praadige kala pannil liiga kaua, kuna see kuivab kiiresti ja ei maitse siis enam eriti hästi.
Kala valmistamisel on pakendil olev teave tavaliselt ainult juhend, sest iga ahi ja pliit on veidi erinevad. Nagu paljude teiste retseptide ja valmistamisviiside puhul, kulub selle saamiseks veidi harjutamist õige temperatuur leidma.
