Tunnustage kvaliteetseid veine
Te ei tunne head veini esmapilgul ära. Peate lähemalt uurima, kas see on kvaliteetne või sobib selleks puhuks.
Kõrge kvaliteet? Pilk sildile näitab seda
- Veini ostes otsige esmalt märgistust. Kõige olulisem teave sildil on:
- Kasvatuspiirkond, mis annab ligikaudsed suunised päritolu kohta, on esimene märge (kuid mitte midagi muud!) Veini kvaliteedist. Ainult päritolu, viinamarjasordi ja vanuse kombinatsioon näitab rohkem.
- Viinamarjasort paljastab juba rohkem veini tüübi ja kvalitatiivse väärtuse kohta. Peate teadma, millised aastakäigud olid head.
- Veini vanus. Hoiduge supermarketite veinidest: ainult nõuetekohase ladustamise korral Vein vanusega õilsam! Seetõttu pole vanus alati määrav. Vein vajab ennekõike pimedust ja sobivat õhku. Kui pudeli kohta pole vanuseandmeid (nt. B. mõne lauaveiniga), on see enamasti segu erinevatest aastakäikudest või spetsiaalsetest majaveinidest. Muide, segud ei tähenda tingimata, et need on halvad veinid. Veinivalmistajad segavad mitu head viinamarjasorti, et teha väga häid veine.
- Kas vein on magus või kuiv, leiate ka etiketilt. Sõltuvalt ostu põhjusest on see väga oluline kriteerium, kuid see ei ütle midagi kvaliteedi kohta.
- Igal riigil on sildil erinev sisu. Otsene kvalitatiivne võrdlus on seega vaevalt võimalik!
Vein tetrapakist - põnev
Kui rääkida veinist tetrapakist, pöördub veinigurmaan ära. On olemas ka …
Kuidas ära tunda kvaliteetseid veine
- Uurige "heade veinide" aastakäigu kohta. See tähendab, et aasta enne (!) Olid viinamarjad hea kvaliteediga, mis seejärel veiniks töödeldi. Veinijuhendist leiate selle kohta palju teavet.
- Kui suved olid kuumad, on alkoholisisaldus suurem. Kui sügis oli vihmane, on veinid tavaliselt lahjad. See tähendab, et näete veini kvaliteeti kasvupiirkonnast.
- Sa peaksid eelnevalt teadma, millised viinamarjasordid on kvalitatiivselt parimad (mis on alati väga üldistatud). Saksamaal on need enamasti Pinot Noir ja Riesling.
- Teadke päritoluriiki ja selle tähendusi seoses viinamarjakasvatusega. Igas riigis on siltidel kirjutatu osas erinevad eeskirjad. Kui saksa veinide etiketil on märge "Qualitätswein", peab see vastama asjakohastele nõuetele (nt. B. Hiline valik). Chiantis (Itaalia) on veinitehas trükitud vasakule ülaossa, selle all on päritolupiirkond. Itaallased kasutavad lühendit "DOCG" kvaliteetsete veinide tähistamiseks, Denominazione di origine controllata e garantita. Valmimise tähis (Riserva) viitab pikale valmimisele (mis on tavaliselt hea). Internetist leiate selle kohta palju teavet.
- Lisaks väga headele veinidele Saksamaalt peetakse Prantsusmaad, Itaaliat ja Hispaaniat väga hea veini maadeks.
- Head veinid sisaldavad umbes 13% alkoholi.
- Vein ei pea olema vana, et olla hea. Sõltuvalt sordist valmivad veinid kahe kuni kolme aasta jooksul, Spätauslesel kulub viis kuni kümme aastat.
- Kvaliteetsetel veinidel on kork ja pudelil ei ole plastikust asendajat.
- Degusteerimisel peaksite veenduma, et tunnete pärast kommimist ja veini õige temperatuuri erinevaid maitse komponente kergesti ära. Üksikuid aroome saab hästi maitsta vähese harjutamisega või lõhnama.
Kui kasulik see artikkel teile on?