VIDEO: Asado a la olla a baja temperatura

Delicioso asado a la olla con vino tinto - el adobo

Para un buen asado a baja temperatura, el carne asada marinado primero. Puedes usar una cacerola grande para esto.

1. Pon el asado en la cacerola grande.
2. Para conseguir un sabor intenso, puedes cortar la cebolla en rodajas. El apio y la zanahoria se cortan en palitos.
3. Ahora puede mezclar bien la cebolla, el apio y la zanahoria.
4. Ahora puede agregar los clavos, los granos de pimienta y la hoja de laurel a la mezcla de verduras.


Receta de pechuga

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5. Extienda todos los ingredientes sobre el asado.
6. Por último, puedes añadir medio litro de carne asada. vino tinto Vierta y preferiblemente déjelo reposar hasta el día siguiente. La carne asada debe cubrirse.

Así se consigue el asado a la olla a baja temperatura

Si el asado está bien cocido, puedes sacarlo de la olla y secarlo con una toalla de papel. ¡No deseche la marinada!

1. Una cazuela es mejor para cocinar a bajas temperaturas. Agrega la mitad de la cantidad de mantequilla o margarina. Déjalos derretir. Precalentar el horno a 80 ° C.
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2. Cuando la temperatura sea lo suficientemente alta, coloque el asado en la cazuela. Ese carne ahora está chamuscado en cada lado para que adquiera un bonito color marrón. Mientras tanto, puedes sazonarlo vigorosamente con sal y pimienta.
3. Tan pronto como la carne asada esté chamuscada por todos lados, puede bajar la temperatura. Ese verduras Ahora se puede agregar al asado y cocinar al vapor por un tiempo corto. Eso toma aprox. diez minutos.
4. Ahora puedes sacar el asado de la estufa contigo Vino Verter y meter al horno a 80 ° C. Ponga una tapa en la cazuela.
5. Es importante no ajustar la temperatura por encima de los 80 ° C, de lo contrario el asado no quedará tan jugoso y saldrán los jugos de la carne. Lo especial de cocinar a bajas temperaturas es que se retiene el jugo de la carne, haciéndola tan jugosa y suave.
6. La carne estofada a baja temperatura requiere aprox. dos horas hasta que esté listo. Pasado este tiempo, saca el asado. Puedes hacer que se levante Atender mantener caliente.
7. Las verduras y el resto del vino se pasan ahora por un colador y se baja la temperatura. También puede hacer puré con las verduras si lo desea.
8. Puede volver a poner la salsa resultante en la cazuela y llevarla a ebullición brevemente con la mantequilla o margarina restante.

Ahora puede disponer la carne estofada a baja temperatura y servir con la salsa y las guarniciones habituales.