Cocine el filete de cerdo en el horno.
El filete de cerdo se puede cocinar muy bien en el horno y queda aromático y jugoso. Prueba diferentes condimentos y disfruta.
preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Cocinar sin freír. Con esta receta cocinas el filete completamente en el horno sin dorarlo de antemano. Otras recetas requieren la anterior carne asada en la sartén, especialmente para agregar sabores tostados.
- carne templar. Saca el lomo de cerdo del frigorífico a su debido tiempo para que puedas procesarlo cuando haya alcanzado la temperatura ambiente.
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Parry el filete. Parar el filete quitando la piel plateada y la grasa con un cuchillo afilado.
Separe bien el filete. © Sandra Borchert -
Marine la carne. Hacer una marinada con aceite de oliva y las especias especificadas pimentón, semillas de amapola, canela, sal y pimienta recién molida, que se rellena en una fuente refractaria. Dale la vuelta al filete en esta marinada hasta cubrirlo por completo.
Marina el lomo de cerdo con la mezcla de condimentos. © Sandra Borchert - Precalentar el horno. Precalienta tu horno a 220 grados centígrados. Este es el tiempo suficiente para marinar suficientemente el filete. Una vez alcanzada la temperatura especificada, mete la sartén con la carne en el horno.
- Verifique la temperatura central. Después de 20 minutos de cocción, verifique la temperatura central de su filete con un termómetro para carne. Una vez que haya alcanzado los 70 grados, puedes sacar el molde del horno. El tiempo puede variar en función del grosor de las piezas de filete.
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Prepara la tripa de hierbas. Extienda las hierbas picadas en una tabla de cocina. Ahora enrolle la carne sobre ella para que una cáscara verde envuelva el filete.
Después de cocinar, la carne se recubre con hierbas. © Sandra Borchert - Deja que la carne se cocine nuevamente. Vuelva a colocar la carne en el plato y métala en el horno, que ya está apagado, durante 10 minutos para terminar de cocinar. Si no permite su filete esta vez, corre el riesgo de que el jugo de la carne se escape muy rápidamente cuando se corte y se seque.
- Compruebe el filete. Corta el filete. Ahora debería ser ligeramente rosado, pero no crudo. Si aún está demasiado crudo, asegúrese de volver a ponerlo en el horno.
- Sirve el lomo de cerdo. Coloca el filete en una tabla o divídelo en porciones en los platos.
El lomo de cerdo se seca rápidamente con los métodos de cocción convencionales. Si puedes hacerlo con ...
lomo de cerdo es un tipo de carne muy adecuado para diferentes tipos de preparación. Puedes freírlo brevemente, prepararlo en el horno a baja temperatura o terminar de cocinarlo en el horno después de que se haya chamuscado. También es posible la preparación en la olla de cocción lenta. Si no se cocina demasiado y se asegura la temperatura central correcta, el filete permanecerá jugoso y será un plato principal aromático.
Guarniciones adecuadas para su sabroso filete
En principio, casi todos los tipos de verduras y guarniciones son adecuados para un lomo de cerdo. Pero tenga en cuenta que difícilmente puede contar con salsa al preparar carne en el horno.
Tagliatelle u otros pasta es una buena opción como acompañante del rápido y sabroso filete. La pasta no cubre el sabor de la carne, sino que la neutraliza.
arroz o arroz salvaje también es adecuado como guarnición de relleno. patatas son una buena opción debido a la falta de salsa como puré de papas o puré de papas.
Se puede servir un excelente wok crujiente como guarnición de verduras.verduras Son suficientes. Incluso espárragos es un gran acompañamiento para el lomo de cerdo. Si quiere prescindir completamente de una guarnición de verduras, entonces es una fresca ensalada una buena alternativa. Lechuga de cordero a la luz vendajeLa sal y la pimienta molida gruesa se hace rápidamente y complementa el sabor de la carne.
El lomo de cerdo se puede preparar de diferentes formas. Prueba diferentes Recetas, Tipos de preparación y guarniciones para encontrar sus favoritos personales.
