VIDEO: Levadura trenzada con levadura seca
Cómo hornear una trenza de levadura con levadura seca
Incluso los expertos en panadería a menudo muestran un respeto (innecesario) por una masa de levadura, porque parece idiosincrásica y no siempre tiene éxito. Entonces, si no ha tenido mucha experiencia con la masa de levadura, debería probar esta trenza de levadura con levadura seca. Porque la levadura en polvo que se puede comprar en sobres no es sensible y los productos horneados siempre tienen éxito. Aquí está el masa La trenza de levadura es particularmente sabrosa, aireada y tierna con azúcar, mantequilla y huevo.
- Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes que use estén a temperatura ambiente, especialmente el huevo. Leche y la mantequilla.
- Asegúrese de calentar la leche, debe estar tibia, pero no caliente. Un microondas hace un buen trabajo aquí.
- Derretir la mantequilla, es fácil de procesar. Para la masa de trenzas de levadura, mezcle la harina (temperatura ambiente) con la sal en un bol de masa.
- Hacer un hueco en el medio y añadir la levadura seca, la mitad de la leche y el azúcar.
- Luego mezcla estos ingredientes con un poco de harina para que la levadura se esparza bien (y las levaduras lleguen a sus lugares de trabajo).
- Con levadura fresca, ahora debe dejar que esta masa fermente como una llamada masa previa. Este proceso no es necesario con levadura seca. Puede agregar inmediatamente los ingredientes restantes en el borde y trabajar todo en una masa suave.
- La masa debe ser elástica, maleable y de ningún modo quebradiza. De lo contrario dale algo caliente agua después. Si la masa parece demasiado líquida para la trenza de levadura, debe agregar un poco más de harina.
- Ahora cubra la masa, por ejemplo con un paño de cocina, y déjela crecer en un lugar cálido (pero no sobre el calentador) durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo debería haberse duplicado aproximadamente.
- Ahora tienes que volver a hacerlo: vuelve a amasar bien la masa sobre una superficie enharinada, para que los gases formados estén bien distribuidos y las levaduras tengan nuevo alimento (azúcar, almidón) Encontrar.
- Luego divida la masa en 3 partes sobre una superficie de trabajo enharinada. Forme un rollo con cada trozo de masa, luego use estos rollos para hacer la trenza de levadura. Los extremos están doblados hacia abajo.
- Coloque la trenza de levadura en una bandeja para hornear engrasada y cepille con yemas de huevo. La trenza de levadura queda muy bonita si la rocías con un poco de azúcar.
- Deje que la levadura se trence de nuevo durante aprox. Camine durante 20 minutos. La trenza de levadura se hornea luego a 180 ° C durante 40 a 45 minutos. Asegúrate de que no oscurezca demasiado.
Si te gusta comer trenzas de levadura pero tienes que prestar un poco de atención a las calorías, tienes que ...
¿No puedes trenzar una trenza o simplemente eres torpe con las hebras de masa? Se acerca un remedio, en forma de bonitas latas de bizcocho que ya están preformadas como una trenza. Engrase la forma de la trenza y coloque la masa en ella, ¡listo!
