VIDEO: Cocine lentamente el cerdo asado
Compre su cerdo asado a un carnicero
En las buenas carnicerías puedes estar seguro de que la calidad de la carne es buena. Solo puede lograr un buen resultado con un buen producto de partida.
- Lavar eso cerdo asado bajo corriente fría agua y séquelo dando golpecitos con un paño.
- Antes de eso carne Si cocina lentamente en el horno, puede dorarlo por todos lados en aceite de coco caliente insípido. Esto toma unos minutos, porque siempre debes esperar hasta que la carne se pueda quitar fácilmente del fondo de la sartén.
- Otro método consiste en dorar la carne después de que se haya cocinado.
- Después de dorar, coloque la carne en una fuente para hornear poco profunda.
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Deje que la carne se cocine lentamente durante varias horas.
- Precalienta el horno a fuego superior e inferior a 80 ° C y agrega la carne bien sazonada con sal y pimienta.
- La carne ahora debe cocinarse lentamente. Dependiendo del grosor del asado, el proceso de cocción puede tardar hasta cinco horas.
- Puede usar un termómetro para carnes para probar la temperatura en el medio del asado. El cerdo asado está listo cuando hace 80 ° C en el interior.
Hacer una salsa para cerdo asado
- Para hacer una salsa, ase cebollas finamente picadas, apio, posiblemente en la grasa en la que quemó la carne antes de cocinarla. Ajo, zanahoria picada y puerro.
- Agregue aproximadamente 2 cucharadas de pasta de tomate y deje que se dore ligeramente. Luego rellenar con caldo y hacer puré con la salsa con una licuadora.
- Finalmente, sazone la salsa con sal, pimienta, guindilla y hierbas.
