VIDEO: Preparación de espárragos verdes
Espárragos verdes: esto es lo que debe tener en cuenta
- Los espárragos verdes son relativamente raros. En comparación con los espárragos blancos, es mucho más raro y rara vez o no está disponible en tiendas de descuento o en tiendas de comestibles algo más exclusivas. Encontrará esta especialidad con más frecuencia en los mercados orgánicos o en las pequeñas tiendas agrícolas.
- Al comprar, asegúrese de que los espárragos estén frescos y crujientes. No debe tener heridas ni hematomas y debe tener un aroma fino. verduras implicar.
- Deje que el vendedor le aconseje y pregunte dónde crecieron los espárragos. En general, se prefieren los productos regionales.
- Para luego carne asada de espárragos, también conviene comprar ajo fresco y un poco de aceite de pepitas de calabaza. Así que nada se interpone en el camino de una preparación correcta.
Preparación - cómo freír los espárragos.
- No es necesario pelar los espárragos verdes. Simplemente lávelo bien y corte los extremos ligeramente leñosos.
- Ponga un poco de aceite de oliva en una sartén y caliéntelo. Cuando la sartén esté caliente, agregue los espárragos preparados y fríalos, revolviendo constantemente, durante aprox. 5 minutos a fuego alto.
- Ahora reduzca el fuego y agregue 2-3 dientes de ajo picados a la sartén.
- Freír los espárragos otros 5 minutos a fuego lento.
- Los espárragos ahora están firmes al morder. Si te gusta un poco más suave, sofríe los espárragos unos minutos más.
- Como un toque especial para su preparación, también puede verter 30-50 gramos de queso de montaña picante rallado sobre los espárragos durante los últimos 3 minutos de fritura.
- Luego sazona con un poco de sal y un poco de pimienta y coloca los espárragos en una fuente.
- Ahora vierta unas gotas de aceite de semilla de calabaza fina sobre los espárragos. Esto le da a los espárragos una nota ligeramente a nuez.
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