Haz chocolate sin lactosa tú mismo
Hoy en día, muchas personas padecen intolerancia a la lactosa y dependen de alimentos sin lactosa. La selección crece de manera constante, pero aún no cubre todas las áreas. Por ejemplo, si no quiere perderse sus dulces favoritos, también puede preparar chocolate sin lactosa usted mismo.
Que necesitas:
- 200 g de leche en polvo sin lactosa (p. Ej. B. Menos L)
- 125 ml de crema sin lactosa (p. Ej. B. Menos L)
- 50 g de cacao en polvo (cacao real)
- 50 g de margarina vegetal (insípida)
- 100g de grelos o miel
- posiblemente. nueces
- posiblemente. muesli
- posiblemente. copos de maíz
- posiblemente. Pasas
Hacer chocolate sin lactosa: la receta básica
Ahora puedes encontrar algunos sin lactosa. chocolate En comercio. Sin embargo, para muchos este chocolate no sabe tan bien como el "real" o la variedad favorita no está disponible como versión sin lactosa. Si siente lo mismo, debería hacer su propio chocolate, por supuesto, sin lactosa.
- Primero necesitas derretir la margarina en un baño de agua. Traértelo a ti agua en una cacerola mediana, luego retírelo del plato y coloque una cacerola más pequeña en el agua caliente. Ahora ponga la margarina en esto y revuelva hasta que la grasa esté uniformemente derretida y líquida.
- Mezclar la leche en polvo con el cacao y luego agregar la mezcla a la margarina líquida. Mezcle todo y agregue la crema mientras revuelve continuamente. Esto crea una masa viscosa y homogénea.
- Ahora saca la olla pequeña del baño de agua. Sigue revolviendo hasta que la masa se haya enfriado a unos 50 ° C. Entonces dale grelos o miel a él - y revuelva de nuevo.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la mezcla de chocolate en la bandeja. Extienda la mezcla de manera uniforme con el dorso de un cuchillo o una espátula.
- Tu nuevo chocolate favorito sin lactosa está casi listo.
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Refina y seca la masa dulce
- Si lo desea, puede agregar nueces o almendras picadas al chocolate, algo muesli, Copos de maíz o pasas para crear su variedad favorita sin lactosa. Apenas hay límites para tu creatividad. Lo que te gusta está permitido y no contiene lactosa. El chocolate sabe muy bien por sí solo, por supuesto.
- Tan pronto como esté satisfecho con su creación de chocolate, la masa se coloca en el horno para que se seque. Las estufas eléctricas no deben calentarse a más de 100 ° C; de lo contrario, el chocolate puede quemarse y volverse amargo. Ponga las estufas de aire y gas en circulación a 80 ° C o nivel más bajo.
- La masa de chocolate se hornea en el horno durante aprox. Calentado durante 15 minutos. Luego saca la bandeja del horno y deja enfriar la composición de chocolate a temperatura ambiente.
- Cuando el chocolate esté firme, puedes cortarlo en pedazos con un cuchillo y ponerlo en un recipiente de almacenamiento hermético y a prueba de aromas. Su chocolate casero se puede guardar en el refrigerador hasta por cuatro semanas, ¡pero generalmente se come mucho antes!
El chocolate sabe mucho mejor si lo sacas del frigorífico media hora antes de consumirlo y lo "precalientas" a temperatura ambiente.
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