VIDEO: Cómo preparar un delicioso filete de pechuga de pato Barbarie
El filete de pechuga de pato bárbaro es considerablemente más caro que la pechuga de pato convencional de pato o pato doméstico. Pero el gasto extra vale la pena.
Barbarie - las aves de corral especiales
- El bárbaroPato tiene muchos nombres. Puede encontrar el filete de pechuga de pato Barbarie con el nombre de pato verrugoso. Pero términos como pato mudo, pato volador, pato turco o canard de barbarie son bastante comunes.
- Lo que siempre se quiere decir es el filete de pechuga de pato almizclero. Es una especie de pato que proviene originalmente de América del Sur.
- Ese aves de corral tiene la incomparable pechuga de pato que hace un plato tan tierno y sabroso.
Prepara el filete de pechuga de pato especial
- Corte la piel de la pechuga de pato Barbarie tan transversalmente que la piel quede justo por debajo de la carne Esta abierto. De esta forma puede asegurarse de que se asa mucha grasa de la pechuga de pato Barbarie y la carne permanece jugosa.
- carne asada Primero toque el filete de pechuga de pato Barbarie por el lado de la piel. Siempre ponga las aves de corral Barbarie en la sartén caliente, pero nunca use grasa para freír. La grasa de freír proviene de la propia pechuga de pato.
- Fríe el lado de la piel de las aves de corral hasta que la piel esté tan crujiente y dorada como quieras.
- Luego voltea la pechuga de pollo y fríe durante dos minutos. No freír la pechuga de ave por más tiempo. De lo contrario, su filete de pechuga de pato Barbarie estará muy seco.
- Coloca la sartén con la pechuga de pato en el horno y ajusta la temperatura del horno a 75 ° C.
- Deje su filete de pechuga de pato Barbarie en el horno a una temperatura de 75 ° C durante veinte minutos.
Pechuga de pato: tiempo de cocción en el horno - información
La pechuga de pato es una variante de carne muy sabrosa, que también queda muy bien en el horno ...
Atender Luego tiene su filete de pechuga de pato Barbarie con guarniciones de su elección y se sorprenderá de lo jugosa y tierna que puede ser una pechuga de pato.
