VIDEO: Brócoli al vapor: así es como funciona

No confunda cocinar al vapor con guisar, ambos son métodos de cocción diferentes. Que se encuentra en el vapor verduras en ebullición agua, pero al cocinar al vapor, solo se utiliza vapor y las verduras no deben entrar en contacto con el agua.
En principio, no use brócoli que ya sea de color amarillento.

Cómo preparar el brócoli

No necesitas necesariamente una olla a presión para cocinar el brócoli al vapor. Basta con utilizar una cacerola grande con tapa y un colador de metal. La tapa debe cerrarse herméticamente a pesar de la inserción del tamiz. Alternativamente, puede usar un tamiz de metal en los pies.

1. Llene la olla aproximadamente un cuarto de su capacidad con agua e inserte el colador para probar, no penetra agua a través del Agujeros en el colador, nada se interpone en el camino de la cocción, vuelva a sacar el colador y lleve el agua al Cocinera.
2. Siempre lave y corte el brócoli justo antes de cocinarlo al vapor para conservar las vitaminas y el sabor, y nunca deje el brócoli en agua.
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3. Separe los floretes con un cuchillo afilado y corte el tallo en rodajas. Intente trabajar los floretes de brócoli y las rodajas de tallo en trozos aproximadamente del mismo tamaño, que no deben ser demasiado grandes, para que el brócoli se cocine uniformemente después de cocer al vapor.


Cocción al vapor: dos recetas para vegetarianos

No necesita necesariamente una vaporera especial para cocinar al vapor. Importante es ...

¿Cómo puedes cocinar al vapor?

1. Coloque las rodajas del tallo de manera uniforme en el colador y coloque los floretes encima.
2. Ahora coloca el colador en la olla, que cierras con la tapa. Realmente no se puede evitar el silbido de las gotas de agua. Ponga la placa calefactora en un ajuste más pequeño, pero siempre se debe escuchar el agua hirviendo.
3. La cocción al vapor no lleva mucho tiempo, después de doce minutos puede levantar con cuidado la tapa con un guante de horno y dejar que el vapor salga.
4. Cocer al vapor mantiene el brócoli firme al bocado, es decir, al dente, pero no debe quedar duro. Usa un tenedor para pinchar las rodajas de tallo que tardan más, si el tenedor pasa con facilidad, el brócoli está listo.

Tenga cuidado de no entrar en contacto con el vapor caliente, ya que existe el riesgo de sufrir quemaduras dolorosas.
Recuerde que el brócoli debe condimentarse después, ya que no se utilizan especias ni caldo de verduras durante la cocción al vapor.