VIDEO: Cómo blanquear el brócoli: esta es la mejor manera de hacerlo

La palabra "blanquear" proviene del francés, es decir, de la palabra "blanchir", que significa algo así como "blanquear algo". Originalmente, la palabra para el breve escaldado de carne usó. ¿La carne estará hirviendo? agua sumergido, su superficie se vuelve blanca. El propósito de este procedimiento era preparar la carne para su posterior procesamiento, porque la carne cocida es más dura que la fresca.

¿Cuál es el punto de escaldar brevemente el brócoli?

• Por un lado, conviene mencionar los aspectos sanitarios. Al blanquear en agua hirviendo, hay gérmenes peligrosos en el verduras delicado. Esto es especialmente importante antes Congelar, porque la temperatura alta destruye todo lo que de otro modo atacaría las vitaminas y minerales saludables.
  
• Por otro lado, el brócoli adquiere un sabor intenso y conserva una consistencia realmente crujiente.
  
• Por último, pero no menos importante, también deben mencionarse las ventajas visuales del blanqueado. Después de blanquear, las flores de brócoli adquieren un color verde intenso y profundo. ¡Una vista que te tienta a morderla de inmediato!
  

Así es como blanqueas tus verduras en muy poco tiempo

1. Pon a hervir en un cazo con abundante agua y un poco de sal. Se debe tener en cuenta 1 litro de agua por cada 100 g de verduras.
   


Hervir el brócoli

El brócoli no solo es delicioso, sino también muy saludable. Puedes ponértelo ...

2. Prepare un colador (o una espumadera) y un recipiente con agua helada de antemano. El cuenco se usa para enfriar inmediatamente después de blanquearlo. El enfriamiento con agua fría detiene el proceso de cocción inmediatamente para que las verduras se mantengan firmes al morder y se retengan las vitaminas. Sin embargo, las verduras deben retirarse del agua inmediatamente después de enfriarse, de lo contrario se filtrarán.
   
3. Ahora divida los floretes de brócoli en trozos iguales.
   
4. Luego agréguelo al agua hirviendo. El tiempo de escaldado del brócoli es de unos 2 minutos, dependiendo del tamaño de las flores.
   
5. Una vez que crea que los floretes de brócoli tienen la consistencia que desea, use la espumadera para recogerlos del agua hirviendo o verterlos en el colador e inmediatamente verterlos en el helado por unos momentos Agua.
   
6. ¡Luego sácalo rápidamente de nuevo y el brócoli se blanquea!