¿Qué salchicha para currywurst?
La salchicha que quieras usar para una fiesta de currywurst depende del gusto de los invitados a la fiesta. En la zona del Ruhr se valoran las salchichas de cerdo en tripa natural. Los berlineses no prescinden de los cerdos, lo hacen sin intestino. Las mezclas de especias en la carne de salchicha y las salsas de curry guardan los mayores secretos.
De los aproximadamente 800 millones de salchichas al curry que se venden anualmente, la mayoría son una variante de Berlín sin tripa o una creación del área del Ruhr en una tripa de cerdo.
Que especialidades de embutidos puedes elegir
- Hay algunas diferencias en todas las creaciones. A los suizos de St. Gallen, por ejemplo, les gustan las salchichas de ternera. Los expertos dicen que la ternera es demasiado débil y, por lo tanto, la salsa de curry no puede resistirla. Otros recomiendan una salchicha de cordero, un merguez. Es grueso y graso, de rico sabor y buen sabor. Incluso podrías prescindir de la salsa de curry.
- Salchicha de venado o incluso carne del caballo es ciertamente solo algo para una experiencia de sabor extrovertida. Salvaje y los caballos tampoco tienen un gusto adecuado para las masas.
- Permanecen como ingredientes adecuados para la carne de currywurst de cerdo y Carne de res. Mitad y mitad, ni demasiado gordos ni demasiado magros, deberían serlo. Salchicha roja o blanca y con o sin piel: son preguntas completamente diferentes.
Currywurst con o sin piel
Quién inventó el currywurst y cuál embutido lo mejor es que son preguntas que se responden de manera diferente. En general, se considera que Berlín es la ciudad de nacimiento. A principios de la década de 1950, Herta Heuwer vendió por primera vez una salchicha con salsa y curry en polvo.
El currywurst de Berlín es una salchicha especial sin tripa. Puedes ver a estos berlineses ...
- Ahora hay más de 170 puestos de salchichas y un museo de currywurst en la ciudad. Las salchichas al curry se venden según una receta de Berlín o al estilo del área del Ruhr.
- La salchicha de Berlín es a menudo una salchicha hervida, que consiste en carne de cerdo y grasa de cerdo. Mide 19 centímetros de largo y no tiene piel. El escaldado crea su propia piel. Para que la carne de la salchicha no se deshaga. Alternativamente, en la capital, se fríe bockwurst o salchicha al vapor con intestinos y se sirve con salsa de curry.
- Los conocedores han valorado la especialidad de salchichas crujientes del área del Ruhr no solo desde que Herbert Grönemeyer cantó sobre la currywurst. El currywurst típico de la zona del Ruhr consiste en cerdo asado, a veces con ternera. La carne de la salchicha viene en el intestino de un cerdo, lo que crea la forma típica y asegura el mordisco crujiente.
- Los berlineses elogian la salchicha de la zona del Ruhr por la salsa de curry. La gente del área del Ruhr prueba la salchicha hervida de Berlín incluso sin salsa.
Finalmente, una sonrisa. Si se pregunta por qué las salchichas al curry se sirven enteras en el este y se cortan en rodajas en el oeste, entonces podría una respuesta fue: "Los ciudadanos sospechosos de la RDA temían que el vendedor les diera un pedazo retiene ".
