¿Cuánto dura una caballa ahumada?
Los diversos pescados ahumados son productos pesqueros que siempre se elaboran a partir de una amplia variedad de pescados o partes de pescado. Pero, ¿cuánto tiempo dura una caballa ahumada, por ejemplo?
¿Qué tipos de pescado ahumado hay?
- El pescado, como la caballa ahumada, se elabora tratándolos con humo fresco. El pescado o las partes de pescado pueden proceder de pescado fresco elaborado en cada caso, pero también de pescado congelado y en salazón o incluso de partes de pescado. Por lo general, se salan previamente para darle sabor.
- Hay dos formas de elaborar el respectivo pescado ahumado. Un tipo es el llamado ahumado en caliente a través del humo recién desarrollado. El otro método de producción es el ahumado en frío. Para ahumar pescado, se utilizan principalmente leños, briquetas y aserrín. El tipo de madera utilizada es determinante para el color y aroma del pescado ahumado.
El tipo de ahumado determina cuánto tiempo se conservará la caballa.
- El pescado ahumado como la caballa ahumada tiene sustancias directamente del humo durante el proceso de ahumado. incluidos, que tienen un buen efecto inhibidor sobre el crecimiento respectivo de bacterias o incluso completamente evitar. Esta es la razón por la que puede conservar el pescado ahumado, como la caballa ahumada, durante un tiempo relativamente largo.
- En general, el pescado ahumado en frío, como la caballa moteada o ahumada, tiene una vida útil más larga que el pescado ahumado en caliente. Puede suponer que el tiempo máximo de almacenamiento, especialmente para los productos ahumados en frío, es de alrededor de 14 días. Sin embargo, un requisito previo para esto es un almacenamiento adecuado y en frío. Por lo tanto, mantenga la caballa ahumada en el refrigerador sobre.
- El pescado fresco ahumado en caliente, incluida la caballa salada, dura entre 4 y 8 días, no tanto como el pescado ahumado en frío. Si ha comprado productos de pescado ahumados envasados al vacío, puede almacenarlos hasta por 6 semanas.
- Los productos pesqueros ahumados de alta calidad deben tener algunas características generales. El color de la superficie del pescado debe ser uniformemente de amarillo dorado a marrón, según el tipo de pescado. Al comprar, asegúrese de que la piel no esté dañada y tenga un brillo sedoso o brillante. brilla o es translúcido.
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