Hornea y llena el panecillo suizo
Un rollo suizo se para y cae con su relleno. En principio es fácil, porque lo único que tienes que hacer es hornear un bizcocho, untarlo con una deliciosa mezcla y enrollarlo. Sin embargo, el resultado depende sobre todo de cuánto esfuerzo ponga en el relleno.
Ingredientes:
- 150 g de azúcar
- 560g de nata
- 75 g de harina
- 75g de maicena
- 3 huevos
- 150g de chocolate de alta calidad (40% cacao)
- 120g de turrón de avellana
- 200 g de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes
- Azúcar en polvo (opcional)
- cuchillo
- Tabla de cortar
- Tazón para mezclar
- Gran tazón
- Cacerola con cuenco para baño maría
- Cacerola pequeña
- taza medidora
- mezclador
- Tamiz de pelo
- Batidor
- Papel pergamino
- Raspador de pasta
- refrigerador
- Estufa con horno y bandeja de horno
Probablemente conozcas los aburridos panecillos suizos rellenos de crema de fresa. Si el masa Luego se secó mientras se horneaba, ¡desafortunadamente una amarga decepción en la mesa de café! Esto ciertamente es diferente con esta receta. El relleno de turrón de nueces no es tan fácil de hacer, pero en términos de sabor es un poema. Comience a tiempo, porque el relleno debe estar en el refrigerador durante la noche.
Relleno de nueces y turrón: así se prepara
- Hackear eso chocolate derretirlos gruesa y suavemente en un baño de agua. Agrega el turrón y mezcla con cuidado.
- Mida 160 g de crema, páselo a una cacerola pequeña y déjelo hervir.
- Retirar la cacerola del fuego y el bol con el chocolate del baño María.
- Luego, vierte con cuidado alrededor de un tercio de la crema tibia sobre el chocolate derretido. Use la espátula para revolver la mezcla de chocolate y crema vigorosamente de adentro hacia afuera, hasta que se forme una mezcla brillante y suave.
- Vierta lentamente el segundo tercio de la crema en la mezcla y revuelva de la misma manera. Proceder de la misma forma con el resto hasta que los 160g de nata se combinen por completo con la masa.
- Finalmente, agregue el resto de la crema fría (400 g) y mezcle brevemente con la batidora.
- Hacer la crema de turrón de chocolate durante la noche en el refrigerador frío.
La masa de bizcocho es una masa que muchos principiantes temen porque no ...
Hornea la masa para el panecillo suizo
- Mezclar la harina con la maicena en un bol.
- Introducir el Huevos en el tazón aparte, agregue el azúcar y bata ambos durante 8 minutos hasta que esté espumoso. Por favor, mantenga el tiempo, vale la pena.
- Luego, tamice lentamente la mezcla de harina y almidón en el huevo espumoso y dóblelo bien con el batidor de mano (!).
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y use la espátula para esparcir la masa uniformemente sobre ella.
- Precalienta el horno con aire caliente a 175 grados y hornea la masa para el panecillo suizo durante unos 15 minutos hasta que esté amarillo dorado. Haz la prueba con los palillos para estar seguro.
Rellena el panecillo suizo y decora
El relleno se ha vuelto un poco más firme de la noche a la mañana y es maravilloso pintar.
- Batir brevemente el relleno con la batidora hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Retire el bizcocho horneado de la bandeja, pero deje el papel de hornear puesto si es posible.
- Luego cubra el fondo con aproximadamente un tercio del relleno y luego espolvoree las avellanas finamente picadas encima.
- Luego enrolle el piso revestido. Esto funciona mejor si lo levanta junto con el papel de hornear y lo afloja poco a poco mientras lo enrolla.
- Cepille el panecillo suizo terminado con el resto de la crema de chocolate y espolvoree bien con las avellanas picadas. Si lo desea, también puede espolvorearlo con azúcar en polvo.
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