Bratwurst de Silesia con salsa de pan de jengibre

Que necesitas:

• 8-10 salchichas de Silesia
• 2 litros de agua salada
• 1/8 kg de mantequilla
• Para la salsa de pan de jengibre:
• 2 bulbos de apio
• 2 zanahorias
• 3 raíces de perejil
• 2 cebollas grandes
• ½ kg de tocino ahumado
• 4 hojas de laurel
• sal
• pimienta
• ¼ kg de mantequilla
• 2 botellas de cerveza de malta
• ½ kg de pan de jengibre
• Granos de pimienta de Jamaica
• azúcar
• vinagre

La salchicha de Silesia es una salchicha blanca y proviene de la zona al este de la frontera entre Oder y Neiss. Según la tradición, estos embutidos de ternera se elaboran exclusivamente para la época navideña y en Nochebuena y Año Nuevo con puré de patatas. Chucrut y una deliciosa salsa de pan de jengibre. Con esta receta para cuatro personas, tiene la garantía de triunfar en esta especialidad de Silesia.

Cómo preparar perfectamente la salchicha de Silesia

1. Deje la salchicha de Silesia en caliente, nunca hirviendo, durante media hora antes de freír. agua dibujar.
2. Luego coloca las salchichas en un plato precalentado sobre el que tengas varias capas de papel toalla para que las salchichas ya no estén mojadas cuando las dore (de lo contrario, la grasa chapoteo).
3. Ahora caliente la mantequilla en una sartén y deje que la especialidad de bratwurst de Silesia se dore hasta que se dore mientras la gira varias veces.

La salsa de pan de jengibre es el colofón de esta cena navideña

1. Para esta salsa clásica de pan de jengibre, que no debe faltar en la salchicha de Silesia, primero cocine la salchicha en cubitos verduras con las especias y tocino ahumado en agua hasta que el carne se ha vuelto suave.


Cena de Navidad de Silesia - receta de salchichas en salsa de pan de jengibre

Una comida navideña típica de Silesia son las salchichas en salsa picante de pan de jengibre. …

2. Luego cuele el caldo en una cacerola.
3. Ahora da eso pan de jengibre en el caldo y dejar que se ablande.
4. Luego tritura el caldo con la batidora de mano para que no queden grumos.
5. Luego vierte con eso Cerveza de malta y lleve el caldo a ebullición, revolviendo mientras tanto, porque la salsa de pan de jengibre para las salchichas de Silesia se puede quemar fácilmente.
6. Entonces prueba con vinagre, Sal, pimienta y azúcar.
7. Por último, se bate la mantequilla para que se eche ligeramente.

El bratwurst de Silesia se está convirtiendo ahora en el Atender ya sea agregado a la salsa de pan de jengibre o ofrecido por separado. Sirva con puré de papas y chucrut.