El azafrán y el precio por kilo
El azafrán es sin duda la especia más cara del mundo, por el precio que tienes que pagar por kilo de azafrán que puedes comprar en un coche. ¿Qué hace que la especia sea tan cara?
Datos interesantes sobre el azafrán
El azafrán es algo especial, pero eso por sí solo no puede explicar el enorme precio por kilo.
- La especia se ha utilizado como analgésico, diurético y agente de transpiración desde la antigüedad. También debería ayudar contra las convulsiones y fortalecer el corazón y el estómago. También se ha utilizado para tratar enfermedades hepáticas, aliviar la tos e incluso curar la tos ferina. Se dice que es bueno para el cerebro, reduce los cálculos renales y contrarresta la depresión.
- En dosis más altas puede provocar alucinaciones, incluso dosis más altas pueden provocar una intoxicación mortal por la especia. Se supone que esta dosis es de alrededor de 10 g.
- Como especia, el azafrán se valora por su aroma único. Puedes tener postres y platos salados con azafrán platos Sazonar. Pero hay que tener cuidado con la dosis porque también puede amargar un plato.
- Para que no te equivoques con la dosis, mezcla 1 g de azafrán con 120 ml agua. Deje reposar la mezcla durante 20 minutos. Luego usa el líquido para condimentar. También puede usar alcohol de alta graduación en lugar de agua, luego la mezcla de condimentos tiene una vida útil más larga.
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Eso lleva al alto precio por kilo.
- El azafrán es también el nombre de la planta Crocus sativus, un tipo de azafrán que florece de color púrpura en otoño. Hay 3 hilos de pistilo en cada flor de esta planta. Solo estos hilos se utilizan para la especia.
- Para cosechar un kilo hay que cosechar los hilos de pistilo de casi 200.000 flores. Para estas cantidades de plantas se necesita un área de cultivo de 1000 m2, es decir, un campo de aprox. 30 mx 30 m de largo de lado.
- Un recolector puede cosechar un máximo de 80 g por día, en promedio se necesitan 15 recolectores para recolectar un kilo en un día. Seguramente comprenderá por qué el precio es tan alto.
- También hay que tener en cuenta que el azafrán solo se puede cosechar aproximadamente 14 días en otoño, el resto del año no se puede utilizar la zona de cultivo.
Según la calidad y el país de origen, pagas entre 9 € y 20 € por un gramo. Por tanto, el precio por kilo es de 9.000 € a 20.000 €.
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