Las albóndigas Mutschelmehl se preparan rápidamente
Probablemente conozcas las migas de pan. El término Mutschelmehl se usa con menos frecuencia. Pero debería ser conocido en la región de Ulm. Describe una harina de pan particularmente fina. Puede leer aquí cómo preparar bolas de masa con él.
Que necesitas:
- 1 a ½ litro de caldo
- 50 gramos de mantequilla
- 80 gramos de harina mutschel
- 2 huevos
- Sal, pimienta, nuez moscada
- perejil fresco picado
Mutschelmehl, Weckmehl, breadcrumbs y más son productos similares. Al Pan de molde ya menudo se utilizan para pequeñas albóndigas en sopas claras. Aquí encontrará datos interesantes sobre las variantes y una receta para albóndigas finas.
Mutschel-¿qué? - Términos y significados
- ¿No conoce el término Mutschelmehl? Eso es bastante posible, porque detrás de él hay un producto que tiene diferentes nombres regionales.
- Mutschelmehl todavía se puede comprar en la actualidad y, según el fabricante, está hecho de pan blanco recién horneado y sin corteza, particularmente finamente molido. Por lo tanto, es similar a las migas de pan conocidas, en las que Mutschelmehl es especialmente para finas platos, así que albóndigas, empanado delicado, pastel y postres es adecuado.
- Si frota el pan rallado usted mismo, use uno seco. bollo con costra. Para la harina Mutschel, el pan blanco está recién horneado y se muele sin costra.
- Según varios foros, algunos juran por la calidad de la harina Mutschel, otros no ven ninguna diferencia con la harina de pan.
- A nivel regional, también puede encontrarse con el término harina weck. Esto proviene del Palatinado y estos también son panecillos rallados. Pan rallado, pan rallado, pan rallado o simplemente migas son otros términos utilizados.
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Albóndigas Mutschelmehl: así es como se hace
Una sopa clara con bolas de masa hecha de harina mutschel es rápida de preparar y deliciosa.
- Amasar la harina mutschel, los huevos, la mantequilla y las especias en uno masa. Si lo desea, también puede agregar perejil recién picado. La masa debe remojar durante diez minutos.
- Lleva a ebullición el caldo de carne o el caldo de verduras (según tu gusto). Condimentarlos con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
- Forme pequeñas albóndigas con la masa (aproximadamente una cucharadita cada una) y agréguelas al caldo hirviendo. Todo debe hervir a fuego lento hasta que salgan las albóndigas.
- A continuación, deje reposar la sopa con las albóndigas mutschelmehl durante unos diez minutos y sirva con un poco de perejil picado.
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