Cocine de forma saludable con pepino

Ingredientes:

• Para 4 personas cada uno:
• Sartén de pepino y champiñones (como guarnición):
• 1 pepino (aprox. 400 g)
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea (molidas)
• 1 manojo pequeño de perejil
• sal
• pimienta
• algo de aceite
• Cazuela con pepino:
• 700 g de patatas
• 500 g de pepino
• 500 g de tomates en puré
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• un poco de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de canela
• algo de azúcar
• pimienta
• sal
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de orégano seco
• 500 g de yogur 1,5% de grasa
• 150 g de queso, p. Ej. B. Queso gouda
• 2 huevos
• sal
• nuez moscada

Una guarnición de verduras rápida y saludable

1. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
2. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
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3. Prepara el perejil lavándolo y troceándolo finamente. Alternativamente, puede usar perejil congelado.
4. Lavar y pelar el pepino.
5. Corta el pepino a lo largo y usa una cuchara para raspar las semillas. Luego corte las mitades en trozos pequeños.


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6. Calentar un poco de aceite en una sartén. Agregue las cebollas, los trozos de pepino, los champiñones, las semillas de alcaravea, la pimienta y la sal. carne asada Cocine durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se doren ligeramente.
7. Mezclar una cucharada de harina con unos 150 ml. agua y agréguelo a la mezcla de pepino y champiñones. Tan pronto como el líquido hierva, retire la sartén de la estufa.
8. Finalmente mezcle el perejil. La sartén de champiñones y pepinos no solo es adecuada como adornar, sino también como plato principal saludable.

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1. Cocínelos al vapor o cocínelos patatas con la cáscara hasta que esté listo. Una vez que se hayan enfriado un poco, pelar la piel y cortar las patatas en rodajas.
2. Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitar las semillas con una cuchara. Corta las mitades en rodajas.
3. Retirar la piel de la cebolla y el diente de ajo y cortar la cebolla en cubos y el diente de ajo en rodajas muy finas.
4. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega los tomates y las rodajas de pepino y caliéntalos brevemente. Sazone la mezcla con una cucharada de orégano seco, una cucharadita de azúcar, un poco de pimienta y media cucharadita de sal, comino y canela.
5. Extienda las rodajas de papa en una fuente para horno y vierta la mezcla de tomate y pepino sobre ellas.
6. Frote el queso.
7. En el caso de los huevos, separa las claras de las yemas. Batir las claras de huevo a nieve.
8. Mezclar las yemas de huevo y el yogur. Agrega el queso y sazona con un poco de sal y nuez moscada rallada. Finalmente, agregue con cuidado las claras de huevo.
9. Extienda esta mezcla en la cazuela y hornee por unos 30 minutos a 175 grados de aire caliente. La corteza no debe oscurecerse demasiado.