VIDEO: Gulash húngaro original
Cómo preparar el plato de carne original del sudeste europeo
- Cuando compre, asegúrese de comprar solo ingredientes frescos para un gulash húngaro original. Fresco verduras y hierbas refinan el plato.
- Elija carne de res o pierna, ya que es fácil de cortar en cubos.
- Se dice que el gulash húngaro original es picante. Para obtener este sabor, use vainas de piri piri. Puede encontrar estos pimientos rojos pequeños frescos en el supermercado y secos en la tienda de hierbas. También puede plantar las verduras usted mismo en macetas.
Cómo cocinar un gulash húngaro
- Para un gulash húngaro original, corte la carne en trozos medianos y las cebollas en aros.
- Lavar bien los pimientos dulces y quitar los granos del interior. Luego corte las verduras en tiras estrechas.
- Prepara una mezcla de especias. Para ello, poner mejorana, alcaravea, cáscara de limón, ajo y vainas de piri piri en una picadora y picar finamente todo.
- Poner aceite en una sartén o cazo y dejar que se caliente.
- carne asada Para un gulash húngaro original, dore la carne en el aceite. No retire el jugo de carne resultante, déjelo hervir hasta que carne dorar de nuevo.
- Eliminar la carne chamuscada con vino tinto y agregue la pasta de tomate al líquido.
- Deje hervir el vino tinto y espolvoree la carne con pimentón en polvo y harina.
- Remover el gulash hasta que ya no se reconozca la harina y verter inmediatamente el caldo sobre la carne para que el pimentón no se vuelva amargo.
- Agrega la mezcla de condimentos a la carne y deja que todo se cocine hasta que la carne esté lo suficientemente suave como para poder dividirla con una cuchara. El tiempo de cocción suele ser de 2 horas.
- Agregue las verduras de pimentón media hora antes de que finalice el tiempo de cocción.
- Sazone el plato con sal y pimienta.
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