¿Mantequilla mejor que la margarina?
La mantequilla puede ser mejor que la margarina. Pero a veces la margarina es mejor que la mantequilla. Al menos al hornear, tiene la opción de elegir las diferentes calidades de la grasa. Aquí puede averiguar qué grasa es mejor para hornear.
La margarina es un producto artificial. Para una sana alimento solo debe usar un producto artificial si es ventajoso para usted. Ahora descubrirá dónde es ese el caso.
Margarina o mantequilla, ¿qué hace un pastel mejor?
En cuanto al sabor, puedes estar seguro de que tienes el tuyo. pastel hornea con mantequilla, entonces sabrás mucho mejor el bizcocho. Pero hornear también tiene que ver con la química y la física. Eso estropea un poco la diversión de hornear, pero hace que sea más fácil lograr resultados de horneado perfectos. Cuando hornea, generalmente necesita hacer una emulsión.
- La emulsión es un enlace permanente entre la grasa y agua o entre agua y grasa. En cualquier caso, estas sustancias, que por naturaleza no van juntas, tienen que combinarse de tal forma que se conviertan en un pastel.
- Por tanto, es necesario un emulsionante. Esta es una sustancia que puede combinar la grasa y las otras sustancias líquidas en una unidad homogénea. Sea por ello Huevos usó. Los emulsionantes contenidos en la yema de huevo logran combinar las distintas sustancias en una masa suave, creando así una buena torta.
Es más fácil hornear margarina que mantequilla.
Hay muchos emulsionantes en la margarina porque la margarina está hecha de aceite líquido.
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- La margarina debe endurecerse para que sea tan untable como la mantequilla. Por esta razón, se deben agregar muchos emulsionantes a la margarina para que la margarina comience a tener la consistencia de la mantequilla. Por lo tanto, en términos de salud, la margarina es bastante cuestionable.
- Si usa margarina para hornear, la oportunidad es suya Pasteles Suele tener mucho más éxito que si usa mantequilla.
- Los emulsionantes que ya están contenidos en la margarina también tienen un efecto positivo en sus productos horneados. La emulsión es más estable y el riesgo de que la torta se derrumbe es significativamente menor.
La única forma de contrarrestar este fenómeno es utilizar máquinas de cocina altamente efectivas que tengan más revoluciones y, por lo tanto, puedan producir mejores emulsiones.
