Τα μύδια ανοίγουν όταν πλυθούν
Τώρα μπορείτε να αγοράσετε και να ετοιμάσετε πολλές ποικιλίες μυδιών. Τα μύδια είναι ο πιο δημοφιλής τύπος μυδιών στη Γερμανία. Αυτό που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε και πλένετε και τι σημαίνει το άνοιγμα των μυδιών, είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλό.
Όταν αγοράζετε φρέσκα μύδια, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικά πράγματα. Το πιο σημαντικό, οι αχιβάδες είναι φρέσκες και ζωντανές. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι πιο δύσκολο να εκτιμηθούν εδώ, καθώς τα μύδια φυσικά περνούν από το Πάγωμα δεν ζουν πλέον και επομένως είναι δύσκολο να κρίνουμε πόσο φρέσκα είναι, ανεξάρτητα από το αν πλένονται και παγόλυση ανοιχτό ή όχι.
Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκα μύδια
- Ο κανόνας "R", ότι πρέπει να αγοράζετε μύδια μόνο τους μήνες που τελειώνουν σε R, είναι Ξεπερασμένα, καθώς τόσο η αναπαραγωγή όσο και οι τρόποι μεταφοράς και η εγγύηση της ψυχρής αλυσίδας είναι οι ίδιοι έχει αλλάξει. Ωστόσο, η κύρια αλιευτική περίοδος προορίζεται συνήθως για τους μήνες Σεπτέμβριο έως Φεβρουάριο, καθώς η άνθηση των φυκιών δεν λαμβάνει χώρα εδώ.
- Με φρέσκα μύδια, η μυρωδιά πρέπει να θυμίζει θάλασσα και όχι νεκρά ψάρια. Αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι είναι φρέσκο.
- Θα πρέπει επίσης να κοιτάξετε όλα τα μύδια αφού τα πλύνετε το αργότερο. Εάν τα μύδια ανοίγουν διάπλατα πριν το πλύσιμο, μπορείτε να τα πετάξετε, καθώς αυτό είναι ένα σχεδόν αδιαμφισβήτητο σημάδι ότι το μύδι είναι ήδη νεκρό.
- Από την άλλη πλευρά, εάν τα μύδια είναι ελαφρώς ανοιχτά, αλλά κοντά κατά το πλύσιμο ή αν χτυπήσετε ελαφρά το κέλυφος, τότε το μύδι είναι ακόμα ζωντανό. Το κλείσιμο είναι ένδειξη μυϊκής δραστηριότητας.
Τα φρέσκα μύδια είναι ένα υπέροχο γεύμα το χειμώνα. Ωστόσο, πριν έρθει η απόλαυση ...
Τι να κάνετε όταν ανοίγουν οι αχιβάδες
- Μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει ακόμα να παρακολουθείτε στενά τα μύδια σας. Γιατί για την πρόληψη τροφικών δηλητηριάσεων, δικαιολογείται κάποια προσπάθεια.
- Μετά τη διαδικασία μαγειρέματος, όλα τα μύδια πρέπει να ανοίξουν. Εάν δεν το κάνετε αυτό, παρακαλώ τακτοποιήστε τα αντίγραφα που είναι ακόμα κλειστά.
- Κλειστά, μαγειρεμένα μύδια μπορεί να είναι ένδειξη κολλώδους μισού κελύφους. Καλύτερα να είστε στην ασφαλή πλευρά και να τα πετάξετε επίσης.
- Τίποτα δεν εμποδίζει να απολαύσετε θαλασσινά σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους παρασκευής για να ανακαλύψετε νέες γεύσεις.
Δεδομένου ότι τα μύδια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο ταυτόχρονα.
