Ποιο τυρί για ρακλέτα;

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Camembert
• Τυρί βουτύρου
• Τυρί γκούντα
• Μοτσαρέλα
• Τυρί Raclette

Υφή του τυριού

Το Raclette είναι ένα εθνικό πιάτο στην Ελβετία, γι 'αυτό υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι τυριού raclette για να αγοράσετε εκεί.

• Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού σας αρέσει για ρακλέτα.
• Ωστόσο, πρέπει να σημειώσετε ότι η συνοχή και η υφή καθορίζουν εάν το τυρί λιώνει γρήγορα.
• Σε γενικές γραμμές, το τυρί που λιώνει γρήγορα είναι πιο συμφέρουσα, καθώς η κατανάλωση ρακλέτας απαιτεί αρκετό χρόνο ούτως ή άλλως. Θα πρέπει επίσης να καλύπτει το φαγητό με ένα τραγανό στρώμα, το οποίο δεν είναι δυνατό με όλους τους τύπους.
• Μπορείτε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε όλες τις ποικιλίες που θα χρησιμοποιούσατε επίσης για το γκρατίνισμα.


Πώς φτιάχνετε ρακλέτ;

Η Raclette είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε ένα μακρύ γεύμα, ειδικά με ...

instagram viewer
• Τα σκληρά τυριά όπως το Gouda είναι συχνά καλύτερα από τα μαλακά τυριά όπως το Brie.
• Υπάρχει επίσης ειδικό τυρί ρακλέτ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλά.
• Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τυρί κρέμα με ρακλέτ.

Προετοιμάστε τη ρακλέτα με διάφορους τρόπους

• Για να προετοιμάσετε τη ρακλέτα με διάφορους τρόπους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους κατάλληλους τύπους τυριού.
• Χρησιμοποιήστε τυρί ρακλέτ, Gouda, Emmentaler ή τυρί βουτύρου. Ένα καλό τυρί βουτύρου γίνεται χρυσοκάστανο ιδιαίτερα γρήγορα και κάνει το φαγητό σας τραγανό.
• Δοκιμάστε όμως και το camembert, το οποίο επίσης λιώνει γρήγορα. Δεν γίνεται τόσο τραγανό, αλλά η γεύση του δίνει στο φαγητό μια υπέροχη γεύση.
• Η μοτσαρέλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με ρακλέτα. Αλλά κόψτε τις φέτες πολύ λεπτά και στη συνέχεια μαδάτε τις, διαφορετικά η μοτσαρέλα θα σχηματίσει ένα στρώμα που θα είναι μόνο μαλακό αλλά όχι τραγανό.
• Προετοιμάστε το τυρί διαφορετικά. Ανάλογα με το πώς θρυμματίζεται το τυρί, έχει διαφορετική γεύση όταν γκρατινιάζεται σε ρακλέτα.
• Κόψτε τα μαλακά τυριά ενώ τρίβετε τα σκληρά τυριά.
• Ακόμα και πολύ μικροί κύβοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν άριστα στη ρακλέτα.

Ετοιμάστε τυρί & Co.

• Όλα τα υλικά πρέπει να κόβονται όσο το δυνατόν πιο λεπτά ώστε να χωράνε στα μικρά τηγάνια.
• Δεν υπάρχει προ-μαγείρεμα για τη ρακλέτα, εκτός από πατάτες και το κρέας: Αυτά τα υλικά είναι προμαγειρεμένα ή τηγανίζονται και διατηρούνται ζεστά στο πιάτο σχάρας της μηχανής ρακλέτας.
• Βεβαιωθείτε ότι οι επισκέπτες σας μπορούν να φτάσουν εύκολα στα συστατικά. Εάν υπάρχει μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων στο τραπέζι, τοποθετήστε πολλά μπολ με τα ίδια συστατικά και στις δύο άκρες του τραπεζιού. Το μηχάνημα ρακλέτας πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο.
• Παρέχετε επίσης διάφορες βουτιές σε μικρά μπολ, π.χ. ΣΙ. Σάλτσα κάρυ, σάλτσα αιόλι, σάλτσα κοκτέιλ κ.λπ.

Τακτοποιήστε τα υλικά για τη ρακλέτα με ορεκτικό τρόπο

• Αραδιάζουμε το τυρί σε σχήμα ανεμιστήρα σε μεγάλη πιατέλα. Φαίνεται ωραίο όταν εναλλάσσετε τις διάφορες φέτες τυριού - οι κάμερες προσφέρουν ποικιλία.
• Τα κομμάτια λαχανικών, αν είναι δυνατόν κομμένα σε λεπτές φέτες, είναι επίσης καλά για τη ρακλέτα. Μοιράστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φέτες μανιταριών, ελιές, καρδιές αγκινάρας, ασημένια κρεμμύδια, κοκτέιλ ντομάτες, Καλαμπόκι και φασόλια σε διαφορετικά μπολ επιδόρπιο.
• Οι προψημένες πατάτες διατηρούνται ζεστές σε ένα σκεπασμένο μπολ στο θερμαντικό πιάτο. Ταυτόχρονα, κομμάτια ψωμιού μπορούν να ψηθούν στο πιάτο της σχάρας. Απλώστε καλάθια με λεπτές φέτες λευκού ψωμιού στο τραπέζι.
• Κομμάτια φρούτων είναι επίσης νόστιμα για τη ρακλέτα. Ακόμα κι αν δεν είναι για όλους, τα κομμάτια ανανά, πεπόνι ή ροδάκινο, τοποθετημένα σε κοίλα από ανανά ή μισό πεπόνι, είναι τουλάχιστον μια γιορτή για τα μάτια.
• Το χρειάζεστε απολύτως για ρακλέτα λουκάνικο ή / και κρέας: Βάλτε διάφορα είδη ζαμπόν και σαλάμι σε μια πιατέλα. Ανάλογα με το πόσο λεπτές είναι οι φέτες, θα πρέπει να τυλίγονται ή να απλώνονται σε μικρούς σωρούς. ψητο ΚΡΕΑΣ Πάρτε τους κύβους μπέικον και τοποθετήστε τους στο πιάτο σε μικρά μπολ. Αν θέλετε να σερβίρετε κρέας, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε το. Διατηρείται ζεστό σε σκεπασμένα μπολ στο πιάτο της σχάρας.
• Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι επίσης καλά για ρακλέτα, όπως σολομός και Τρώκτης, καπνιστές, γαρίδες και μύδια. Τα θαλασσινά σερβίρονται με το κατάλληλο στιλ σε όστρακα από χτένια.

Πρόσθετος συγγραφέας: Reni Michel