ΒΙΝΤΕΟ: Φτιάξτε μόνοι σας μοσχάρι

Πλούσιο βόειο κρέας - πρέπει να το γνωρίζετε

• Φτιάχνοντας μόνοι σας ζωμό βοείου κρέατος, παίρνετε ένα πλούσιο ζωμό κρέατος. Τοσο Κεφάλαιο αποτελεί τη βάση για νόστιμο Σάλτσες.
• Ο απλός ζωμός είναι ο καλύτερος, καθώς το αποτέλεσμα μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για σάλτσες διαφόρων γεύσεων.
• Ο μακρύς βρασμός μειώνει το υγρό. Η χορταστική γεύση εντείνεται.

Φτιάξτε μόνοι σας το ζωμό κρέατος

Χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα για να φτιάξετε το ζωμό βοείου κρέατος. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μοσχάρι.

1. Πρώτα ασπρίστε τα οστά με κρύο νερό Ξεπλύνετε και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρέπει να προσθέσετε αρκετό κρύο νερό για να καλύψει τα υλικά. Αφήστε τα πάντα να βράσουν και αφαιρέστε τον αφρό στην επιφάνεια με μια σπάτουλα.


Προετοιμάστε σωστά το ζωμό κρέατος

Ένας καλός ζωμός κρέατος δεν προέρχεται από ένα πακέτο, πρέπει να το κάνετε μόνοι σας ...

2. Αφήστε το μπύρα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής, αφρός και λίπος πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό ξανά και ξανά.
instagram viewer
3. Τα βότανα και αυτό λαχανικά πλύνετε, καθαρίστε και ψιλοκόψτε. Πετάξτε την εξωτερική φλούδα του κρεμμυδιού και μοιράστε το υπόλοιπο με τη φλούδα.
4. Μετά από περίπου 4 ώρες μαγειρέματος, προσθέστε στο ζωμό τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, όλα τα μπαχαρικά και τα λαχανικά. Είναι βέβαιο ότι θα πρέπει να χυθεί ξανά νερό.
5. Αφού το ζωμό βοδινού έχει τελειώσει το μαγείρεμα, τα κόκαλα και αυτό κρέας βγάλτε από την κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο που έχει στρωθεί με καθαρό λινό ή βαμβακερό ύφασμα.
6. Τέλος, το ζωμό πρέπει να βράσει ξανά στην καθαρισμένη κατσαρόλα. Εάν εμφανιστεί ξανά αφρός και λίπος, πρέπει να αφαιρεθούν ξανά.
7. Είναι καλύτερο να αφήσετε το τελικό ζωμό βοείου κρέατος να κρυώσει και ακόμη και να το βράσετε όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, το λίπος θα πρέπει σίγουρα να αφαιρεθεί ξανά.

Θα πρέπει να γεμίσετε το απόθεμα βοείου κρέατος σε μερίδες και να το παγώσετε ώστε να έχετε πρόσβαση σε αυτό ανά πάσα στιγμή. Και άξιζε τον κόπο να το κάνεις μόνος σου.