Μηχανή πάγου Westfalia Laser 2000
Αν θέλετε να φάτε το δικό σας προσωπικό παγωτό, πρέπει να το φτιάξετε μόνοι σας. Το παγωτό λειτουργεί ιδιαίτερα καλά αν το ετοιμάσετε σε παγωτομηχανή όπως το Laser 2000 της Westfalia, στο οποίο μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και δύο διαφορετικά είδη ταυτόχρονα.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ
- 200 ml κρέμας
- 125 γρ μασκαρπόνε
- 1 κρόκος αυγού
- Πολτός λοβού βανίλιας
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 ζάχαρη βανίλιας
- Παγωτό λεμόνι
- 150 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
- 350 γρ φυσικό γιαούρτι
- 120 γρ ζάχαρη άχνη
- 2 ασπράδια αυγών
- μια πρέζα αλάτι
Βασικά για τις μηχανές πάγου
- Αν θέλετε να φτιάξετε παγωτό, πρέπει να παγώσετε τα υλικά, αυτό το γνωρίζουν όλοι. Θεωρητικά, μπορείτε να παγώσετε σχεδόν οποιοδήποτε υγρό ή κρέμα σε πάγο και μπορείτε να το κάνετε χωρίς παγομηχανή, αλλά ο πάγος τείνει να κρυσταλλώνεται και να σκληραίνει όταν παγώνει. Μπορείτε να το αποτρέψετε μόνο εάν συνεχίζετε να ανακατεύετε το μείγμα κατά τη διαδικασία κατάψυξης. Αυτό ακριβώς κάνει η μηχανή πάγου. Αυτή είναι επίσης η λειτουργία του Laser 2000 από τη Westfalia.
- Όσο καλύτερα το έχετε χτυπήσει σε κρέμα, τόσο πιο κρεμώδες θα είναι το παγωτό. Για παράδειγμα, αν ρίχνετε μόνο γιαούρτι φράουλα, δεν θα πάρετε κρεμώδες παγωτό γιαούρτι φράουλας.
- Υπάρχουν συστατικά που κάνουν τη συνοχή του παγωτού χειρότερη ή καθιστούν σχεδόν αδύνατη την παρασκευή παγωτού. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε αλκοόλ πολύ φειδώ, γιατί το αλκοόλ αποτρέπει το πάγωμα.
- Άλλα συστατικά σας βοηθούν να πάρετε κρεμώδες παγωτό. Έτσι μπορείτε να βελτιώσετε τη συνοχή του παγωτού χρησιμοποιώντας σκόνη πάγου που διατίθεται στο εμπόριο. Το αυγό βελτιώνει επίσης τις ιδιότητες κατάψυξης του πάγου. Πρέπει να προσθέσετε ασπράδι αυγού στο παγωτό φρούτων και τον κρόκο στο παγωτό γάλακτος και κρέμας.
- Οι φθηνές μηχανές πάγου για το νοικοκυριό συνήθως δεν περιέχουν ψύξη. είναι απλώς αναδευτήρες που διατηρούν το παγωτό καθώς παγώνει. Ορισμένα φθηνά μηχανήματα πρέπει να τοποθετηθούν στο στήθος ενώ φτιάχνετε παγωτό. Το Westfalia Laser 2000 δεν μπαίνει στην ψύξη - με αυτήν την παγομηχανή παγώνετε τα μπολ εκ των προτέρων. Αποθηκεύει το κρύο και αφαιρεί τη θερμότητα από τη μάζα όταν προετοιμάζεται, έτσι ο πάγος παγώνει.
- Βεβαιωθείτε ότι συμπληρώνετε μόνο μια πολύ κρύα μάζα που έχει φτάσει σχεδόν στο σημείο πήξης, επειδή αν ρίξετε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, η ψύξη δεν θα είναι αρκετή για να φτιάξετε παγωτό από αυτό.
Πώς να φτιάξετε παγωτό με παγωτομηχανή χωρίς προ -ψύξη - Οδηγίες
Μηχανές πάγου που σας επιτρέπουν να φτιάχνετε παγωτό στο σπίτι και σε αυθόρμητη ιδιοτροπία ...
Παρασκευή παγωτού βανίλιας και λεμονιού στο Westfalia Laser 2000
- Το Laser 2000 διαθέτει δύο δοχεία, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε δύο είδη παγωτού στη μηχανή παγωτού Westfalia ταυτόχρονα. -Ύξτε τα δοχεία στο στήθος ή στο ντουλάπι για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το 1/3 της άχνη ζάχαρης. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες πριν το προσθέσετε για μια ώρα ψυγείο θέση. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού με την υπόλοιπη ζάχαρη και λίγο αλάτι μέχρι να δείξει μύτες. Διπλώστε τα ασπράδια στο μείγμα γιαουρτιού λεμονιού. Chύξτε το μείγμα μέχρι να το ρίξετε στην παγομηχανή.
- Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και την κρέμα γάλακτος σε ένα ψηλό μπολ. Χτυπήστε δυνατά τη μάζα με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε τον πελτέ βανίλιας, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε δυνατά τη μάζα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μασκαρπόνε. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για δέκα λεπτά το πολύ.
- Τώρα αφαιρέστε το δοχείο του Laser 2000 από την ψύξη. Συμπληρώστε τις δύο μάζες. Βάλτε το καπάκι και τον αναδευτήρα. Μετά από περίπου 40 λεπτά θα έχετε κρεμώδες παγωτό από τη μηχανή παγωτού Westfalia.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
