ΒΙΝΤΕΟ: Παγωμός με λεμόνι

Υποκατάστατο του παγώματος

Όλα εξαρτώνται από τους λόγους για τους οποίους δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη για το πάγωμα.

• Αν όλα έχουν να κάνουν με το ότι δεν έχουμε ζάχαρη άχνη, τότε αλέστε κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μύλο ή μπλέντερ. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε ένα γλάσο λεμονιού από αυτή τη ζάχαρη.
• Εάν δεν επιτρέπεται η χρήση ζάχαρης, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια παραλλαγή χωρίς γλάσο. Βουρτσίστε το κέικ με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε λίγο γλυκαντικό στέβια από πάνω. Μπορεί να μην έχετε ένα topping, αλλά θα έχετε παρόμοια γεύση.

Γλάσο λεμονιού

Η Stevia είναι μια γλυκαντική ουσία που είναι έως και 450 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Δεν μπορείτε να φτιάξετε τεχνητό γλάσο με καθαρή στέβια γιατί χρειάζεστε τον όγκο της ζάχαρης για γλάσο. Υπάρχει επίσης μεγάλος κίνδυνος το γλάσο σας να γίνει πολύ γλυκό. Πάρτε λοιπόν ένα πασπαλιστικό γλυκαντικό με βάση τη στέβια και περίπου. διπλά γλυκό από τη ζάχαρη. Δεδομένου ότι υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την ψεκαστική γλυκύτητα, είναι πιθανό τα λούστρο να μην πετυχαίνουν με κάθε γλυκό που ψεκάζει.

• Λάδι γλάσο: Χτυπάμε ένα αυγό με πασπαλίζουμε γλυκύτητα μέχρι να αφρίσει. Διαλύουμε το λάδι καρύδας. Αφήστε το να στραγγίσει στο μείγμα των αυγών πολύ αργά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Το λούστρο είναι αρκετά αναίσθητο στο είδος της γλύκας ψεκασμού.


Προετοιμάστε και χρωματίστε το γλάσο

Δεν είστε σίγουροι πώς να αποκτήσετε ένα παγωμένο χρώμα με έντονα χρώματα; Το χρώμα …

• Γλάσο χιονιού αυγού: Χτυπήστε ένα ασπράδι αυγού σε ένα πολύ συμπαγές χιόνι. Χτυπήστε τη γλύκα πασπαλίστε και το χυμός υπό. Το λούστρο συνήθως γίνεται πολύ ωραίο και λευκό και σταθερό.
• Γλάσο βουτύρου: Χτυπάμε το βούτυρο με τη γλύκα πασπαλίζοντας μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε το χυμό σταγόνα -σταγόνα μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες, απλώσιμο γλάσο. Αυτό το γλάσο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε πολύ κρύα κέικ.

Όλα τα λούστρο έχουν καλύτερη γεύση εάν προσθέσετε επίσης φλούδα λεμονιού ή λάδι λεμονιού.